糖醋排骨

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酸酸甜甜的糖醋排骨，很下饭呀！其实换肉少一些的肋排更香！小火慢炖，汤汁收干，最后撒一把葱花！香气逼人！我也是会做红烧类的菜滴！

糖醋排骨的用料

排骨 1根 姜片 3片
清水 适量 玉米油 20毫升
料酒 15克 老抽 10克
高汤 2勺半 醋 30毫升
盐 1勺 葱花 适量

糖醋排骨的做法

#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净沥干水分备用。姜切片洗净。
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热。
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

下姜片。爆香。
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨，开始翻炒
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

炒到略微变色，倒入料酒去腥。继续不停的翻炒2-3分钟。
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

然后倒入清水，末过排骨。盖锅盖。
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

等锅里汤汁烧开后，转中小火慢炖十分钟左右。
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

倒入老抽，翻炒上色。继续盖锅盖炖煮10分钟左右。
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

然后加入糖，盐。翻炒均匀。转小火继续炖。
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解10

步骤10

等锅里汤汁略微收干，倒入醋，糖醋糖醋，一定要有醋，哈哈。炒匀，然后继续炖到汤汁收干，肉软烂即可。
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解11

步骤11

关火出锅，汤汁几乎只有一点点。
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解12

步骤12

撒葱花点缀
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解13

步骤13

成品
#就是红烧吃不腻！#糖醋排骨的做法图解14

步骤14

成品

糖醋排骨的烹饪技巧

1、糖醋，糖和醋的量略多一些。 2、排骨无需焯水，冷水多冲洗几遍即可。 3、炖够时间，不然肉不容易咬动啊！ 4、口味请根据自家口味调整哈，无锡人口味偏甜啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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