西红柿笋干牛腩煲

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糖棠666
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对牛腩比较情有独钟，可是觉得烹饪不好口味不佳一直不敢买牛腩来煮，这次突破第一次尝试，味道不错。喜欢吃牛腩的朋友们也可以自己尝试一下

西红柿笋干牛腩煲的用料

牛腩 500克 西红柿 3个
笋干 2片 瓶酒 250毫升
盐 4勺 八角 1颗
花椒、干辣椒、香叶、姜、料酒 少许 小葱 1棵
冰糖、老抽、耗油 各1勺 生抽或味极鲜 2勺

西红柿笋干牛腩煲的做法

西红柿笋干牛腩煲的做法图解1

步骤1

笋干可以买条状或片状都行，买回来用清水洗净后冷水上锅煮沸，倒出盆子热水浸泡20-30分钟。
西红柿笋干牛腩煲的做法图解2

步骤2

牛腩洗净，待切块
西红柿笋干牛腩煲的做法图解3

步骤3

切好的牛腩加入两勺盐
西红柿笋干牛腩煲的做法图解4

步骤4

加入切好的姜调、料酒拌匀腌制20分钟
西红柿笋干牛腩煲的做法图解5

步骤5

调料备好洗净
西红柿笋干牛腩煲的做法图解6

步骤6

腌制好的牛腩冷水下锅，水开捞出上一层的浮沫，再把牛腩捞出来放碗里
西红柿笋干牛腩煲的做法图解7

步骤7

笋片些成下块、西红柿切片、小葱不用切卷起打结就好
西红柿笋干牛腩煲的做法图解8

步骤8

把焯水的牛腩放入砂锅中，放上笋片
西红柿笋干牛腩煲的做法图解9

步骤9

放入香叶、老抽、生抽、耗油、干辣椒、花椒、冰糖、八角、葱、倒入啤酒大化煮开再转小火煮20分钟
西红柿笋干牛腩煲的做法图解10

步骤10

后加入切好的西红柿、倒入剩余的2勺盐，再小火慢煮20分钟，等水干即可出锅
西红柿笋干牛腩煲的做法图解11

步骤11

搅拌一下 成品出锅

西红柿笋干牛腩煲的烹饪技巧

笋干泡好后用指甲掐一下，如果太硬就切掉头头，不然炖就了也不太入味，而且很难搅；炖的途中要隔十几分钟搅拌一次，防止粘锅底；如果喜欢软烂一点可以多炖10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-01

©本菜谱的做法由 糖棠666 编写，未经授权不得转载

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