大块鸡扒的美味汉堡

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僖儿2005
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为了夏天能美美的穿上泳衣去沙滩晒晒身材，我已经是连续好几个星期吃素食了，今天在家里捣鼓着汉堡胚，准备也做一个素食的汉堡来打发一下自己，但小妞在身旁老是嚷嚷着，既然要吃汉堡，就得好好吃，畅快的吃，没有鸡肉的汉堡就像没有灵魂的汉堡，怎么吃都不带劲呢！

汉堡的用料

高筋面粉 250克 酵母 4克
淡奶油 90克 牛奶 70克
砂糖 45克 鸡蛋液 30克
盐 2克 生菜 适量
奶酪片 9片 鸡胸肉 适量
鸡蛋 2个 面粉 适量
紫甘蓝 适量 沙拉酱 适量
熟白芝麻 少许

汉堡的做法

大块鸡扒的美味汉堡的做法图解1

步骤1

先液体后粉类的顺序将所有的面包原料（除黄油外）放入面包机桶内，酵母放在中间，启动面包机，设置和面功能，时间20分钟。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解2

步骤2

检测面团，到扩展阶段。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解3

步骤3

将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发，当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解4

步骤4

将面团轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解5

步骤5

将面团再次搓圆，收口捏紧，朝下。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解6

步骤6

汉堡胚表面喷少许水，圴匀地沾上熟白芝麻。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解7

步骤7

依次做好所有的汉堡胚，摆放在烤盘上，要中间留有空隙。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解8

步骤8

启动发酵箱，进行二发，温度33度湿度75度，时间为35分钟左右。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，上下火，将汉堡胚放入预热好的烤箱内，烘烤时间为18-20分钟。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解10

步骤10

出炉的汉堡胚移至晾架上放凉。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解11

步骤11

将汉堡胚横着从中间切成两片。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解12

步骤12

鸡胸肉用刀背剁松，新奥尔良腌料腌制2小时后，2个鸡蛋打散，鸡胸肉均匀的沾满蛋液，再均匀的粘上面粉，放入油锅内炸至金黄。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解13

步骤13

放一片汉堡胚，放上生菜，挤沙拉酱，放上芝士片，紫甘蓝，鸡扒。
大块鸡扒的美味汉堡的做法图解14

步骤14

盖上汉堡胚，插上汉堡签固定。

汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 主食 午餐 早餐

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