清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤

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像现在这样的春夏之交，空气湿度大，早晚温差大，很容易湿、热困身而生病。有针对性地煲些靓汤给家人喝，有助于家人（特别是免疫力较弱的老人和孩子）少生病，平稳度过季节交替。用土茯苓主要是清热解毒，配以赤小豆、薏米以清热去湿为主，这样的搭配在广东是比较常见的一种吃法。

土茯苓赤小豆汤的用料

鲜土茯苓 300克 猪骨 400克
赤小豆 50克 薏米 25克
陈皮 1小块 姜 2片
盐 适量

土茯苓赤小豆汤的做法

清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤的做法图解1

步骤1

准备好材料。
清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤的做法图解2

步骤2

赤小豆、薏米洗净，浸泡1小时。（赤小豆不是平常所说的红豆。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。）
清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤的做法图解3

步骤3

土茯苓为百合科多年生常绿攀缘状灌木，多生于山坡或林下，分布于我国安徽、浙江、江西、福建、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南等省。能解毒，除湿，利关节。 右边为新鲜的土茯苓，左边为趁鲜切成薄片后干燥的干片，在药性上是没有多大的区别的。
清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤的做法图解4

步骤4

猪骨洗净后斩大件，放到锅里加清水大火煮开。煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。
清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤的做法图解5

步骤5

将土茯苓洗净，切成小块（这东西比较硬，手弱的童鞋可以让卖家帮你切好）。
清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤的做法图解6

步骤6

陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.
清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤的做法图解7

步骤7

将姜片及所有材料入汤煲内。放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上盖子。
清热祛湿汤~土茯苓赤小豆汤的做法图解8

步骤8

大火沸腾后转小火煲1.5小时，关火前加入适量的食盐调味即可。

土茯苓赤小豆汤的烹饪技巧


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创建时间:2017-05-16

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分类： 煲 咸 汤 砂锅煲类 锅具

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