粤菜 油条蒸水蛋 秒光3碗饭
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蒸水蛋是老少咸宜的传统家庭菜式,油条蒸水蛋是在普通蒸水蛋的基础上发展起来的,因为旧社会的中国不富裕,吃一次鸡蛋也不容易,当时为了可以令蛋量看起来多一些,所以加入油条一起蒸,于是蒸水蛋就大碟了很多,所以油条蒸水蛋也是穷人经常吃的菜式。
忆起小时候,妈妈常常做这个菜给我拌饭吃,单调的鸡蛋搭配油条,再加少许榨菜调味,一碗饭没多久就吃完了。所以,在我家里常常都会听到这句话~“油条蒸水蛋,秒光3碗饭。”
油条蒸水蛋的做法
油条蒸水蛋的烹饪技巧
1.蒸水蛋的水必须用烧开后晾凉的水,因为没烧开的水含有气泡,也可以用清鸡汤代替凉白开使用。
2.用滤网把蛋液过滤,滤去气泡,可令蒸水蛋更嫩滑。
3.材料份量:1-2人。
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创建时间:2019-07-04
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