夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭

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哈尼22
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表示最近的天气真心的好那，总算没那么炎热了。 这2年感觉自己的口味变重了，以前压根吃不了辣椒，现在偏偏每顿都离不开辣椒，在这个夏季别人都在吃凉爽的食物的时候，咱在天天吃辣椒，总感觉吃辣的会上瘾那，吃了这顿想下顿。 好吧，这次尝试做的是干锅麻辣鸭，说实在这还是头次买鸭腿，头次做鸭子料理，但做出来口感超不错呐，吃的也很过瘾那。 有句话说夏季多吃鸭，能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏，或许这段时间可以多整些鸭子来食用。

麻辣干锅鸭 的用料

鸭腿 3只 小葱头 6个
美人椒 2个 干辣椒 4个
香葱 2根 姜 1小块
蒜 3瓣 花椒 十几粒
大料 1个 香叶 一片
盐 2茶匙 白胡椒 半茶匙
鸡精 半茶匙 料酒 4勺
老抽 1茶匙 糖 少许

麻辣干锅鸭 的做法

夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法图解1

步骤1

备好材料。
夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法图解2

步骤2

锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。
夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法图解3

步骤3

大火煮15分钟。
夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法图解4

步骤4

美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。
夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法图解5

步骤5

锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法图解6

步骤6

倒入鸭腿。
夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法图解7

步骤7

加入老抽上色，炒均匀。
夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法图解8

步骤8

加入美人椒和葱头。
夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法图解9

步骤9

最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。
夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法图解10

步骤10

最后撒上葱段盛出。

麻辣干锅鸭 的烹饪技巧

1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。 2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。 3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-12

©本菜谱的做法由 哈尼22 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 炒 麻辣 特禀质

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