羊肉抓饭

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在青海的时候吃过这道羊肉抓饭，深深的喜欢上了其中的羊肉和孜然味，回家果断做起来，哈哈

羊肉抓饭的用料

羊肉 250g 胡萝卜 1根
洋葱 半个 土豆 1个
生姜 1小块 大米 适量
料酒 1汤匙 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 盐 1汤匙
胡椒粉 1汤匙 孜然粒 2汤匙

羊肉抓饭的做法

#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解1

步骤1

大米洗干净，放凉水提前浸泡半个小时
#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解2

步骤2

羊肉洗净切2cm小块
#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解3

步骤3

锅中放凉水，把切好的羊肉块放入锅中，加几片生姜，撒入1勺料酒
#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解4

步骤4

煮开以后2-3分钟，把白沫撇干净，关火把羊肉取出，羊肉汤留下待用
#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解5

步骤5

胡萝卜、洋葱、土豆去皮，切成块备用
#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解6

步骤6

锅中放油，下入洋葱，炒至软烂
#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解7

步骤7

胡萝卜、土豆放入，炒至变色
#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解8

步骤8

最后羊肉块下锅，放入生抽，老抽，孜然粒，胡椒粉翻炒均匀关火
#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解9

步骤9

将泡好的大米沥干水份，放入电饭锅铺平待用
#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解10

步骤10

将炒好的羊肉倒到大米上，最后倒入刚才煮的羊肉汤，汤比平时煮饭的水量稍微多一点，盖上锅盖，开始煮饭
#夏天夜宵High起来！#羊肉抓饭的做法图解11

步骤11

最后装盘

羊肉抓饭的烹饪技巧

在青海吃的手抓饭，一般都会配上少许辣椒油。今天就附一个辣椒油的方子，辣椒粉:花椒粉：五香粉：孜然粉：比例10:2:1:2，再放点芝麻，将油烧至七八成热，分次浇在辣椒上搅匀，辣椒油就成啦，拌上吃抓饭，棒棒哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-06

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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