卤香菇&豆皮

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绿叶菜小番
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看到一位日本的主妇，分享了料理之道。她推荐为自己准备一些副菜，即可以随时从冰箱里取出来，搭配主食吃的小菜，省时又美味。并且，豆制品含有丰富的蛋白质，有饱腹感又木有太多脂肪，决定尝试一下卤味小拼

卤香菇的用料

八角 2个 香叶 3片
生姜 3片 冰糖 1小把
盐 1勺 老抽 1勺
生抽 5勺 半干辣椒 适量
煮料麻布袋 一个 肉桂 适量
丁香 适量 香菇 10颗
豆皮 5张 豆腐串 10个

卤香菇的做法

卤香菇&豆皮的做法图解1

步骤1

香菇去蒂洗净，泡在碗中
卤香菇&豆皮的做法图解2

步骤2

豆皮切成一指宽的长条，并煮开一锅水，把豆皮焯水，去豆腥味
卤香菇&豆皮的做法图解3

步骤3

准备好卤料，把丁香，干柠檬，肉桂，八角，小茴香，辣椒，分别取适量放入碗中，然后倒入卤料麻布袋中，捆绑好，待用
卤香菇&豆皮的做法图解4

步骤4

调酱汁:生抽:老抽=3:1,再倒入适量盐。取一口锅，分别倒入豆皮，豆腐串，料包，香菇(泡香菇的水也一起倒入锅内)，我还倒入了一点芝麻和桂花提味
卤香菇&豆皮的做法图解5

步骤5

晾凉，放入饭盒，含汤，不然豆皮会干掉。再撒一把芝麻，盖上盖子，放入冰箱，随吃随取。可以卷在饼中，可以当小菜。

卤香菇的烹饪技巧

1. 泡香菇的水要留着，不然汤中香菇的香味会流失 2.出锅撒一把芝麻，好看又有了芝麻的香味 3.一定要留汤保存，不然豆皮会干 4. 女生担心太凉，吃的时候可以在蒸锅中热一下，或者微波炉叮一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 绿叶菜小番 编写，未经授权不得转载

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