卤香菇

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香菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。人体必需8种氨基酸，香菇就占了7种。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。卤香菇是苏菜的典范，保持了菜品的原汁原味，风味清鲜，味道浓而不腻、淡而不薄，口感鲜香，其实操作也很简单，而且特别鲜美，那感觉，就是香菇吃出了肉的味道！

卤香菇的用料

干香菇 1碗 生姜 3片
葱白 一段 八角 4个
香叶 4片 桂皮 2块
白糖 2勺 料酒 适量
鲜酱油 适量

卤香菇的做法

卤香菇的做法图解1

步骤1

干香菇用水浸泡一夜，洗干净，挤干水。
卤香菇的做法图解2

步骤2

油烧热，下生姜葱炸香。
卤香菇的做法图解3

步骤3

下八角炸香。
卤香菇的做法图解4

步骤4

加小半锅清水，加香叶、桂皮烧开。
卤香菇的做法图解5

步骤5

倒入香菇大火烧开，改中小火煮。
卤香菇的做法图解6

步骤6

加料酒继续炖煮。
卤香菇的做法图解7

步骤7

加盐、白糖进去，继续炖煮。
卤香菇的做法图解8

步骤8

加一品鲜酱油进去，继续炖煮。
卤香菇的做法图解9

步骤9

中小火烧到汤汁较少时，大火收汤，放鸡精出锅
卤香菇的做法图解10

步骤10

香菇吸满了汤汁，口感嫩滑，味道香鲜，确实好吃。
卤香菇的做法图解11

步骤11

没有烟熏火烤，卤出了香菇特有的味道，特别健康，爱挑食的娃吃的特别香。

卤香菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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