肉末番茄烩豆腐

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喜欢家常菜，特别是一锅烩的菜，家人和我更喜欢，今天就做了简单又好吃的肉末番茄烩豆腐，有了它蒸了一锅米饭都被消灭了……

肉末番茄烩豆腐的用料

猪肉末 120克 豆腐 400克
番茄 1个（大的） 小葱 1颗
姜 2片 香菜 1颗
鸡汤 1碗 花生油 20克
八角 2瓣 生抽 10克
料酒 6克 豆腐 10克
盐 适量

肉末番茄烩豆腐的做法

肉末番茄烩豆腐的做法图解1

步骤1

把香菜摘洗干净、备齐所有的食材。
肉末番茄烩豆腐的做法图解2

步骤2

番茄洗净后，用刀切成小块。
肉末番茄烩豆腐的做法图解3

步骤3

用刀把葱姜切丝，香菜切段。
肉末番茄烩豆腐的做法图解4

步骤4

把豆腐用刀切成小丁，锅中倒入适量清水煮沸后，放入少许盐，放入豆腐进行焯水，豆腐煮2分钟左右，捞出沥干水分备用。
肉末番茄烩豆腐的做法图解5

步骤5

另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入八角小火慢慢炸出香味，再大火爆香葱姜丝。
肉末番茄烩豆腐的做法图解6

步骤6

放入猪肉末，大火继续翻炒片刻。
肉末番茄烩豆腐的做法图解7

步骤7

看见猪肉末变色的时候，放入料酒去肉腥味。
肉末番茄烩豆腐的做法图解8

步骤8

这个时候加入切块的番茄。
肉末番茄烩豆腐的做法图解9

步骤9

加入生抽调味调色。
肉末番茄烩豆腐的做法图解10

步骤10

倒入鸡汤，没有鸡汤可以直接加入清水。
肉末番茄烩豆腐的做法图解11

步骤11

再根据个人口味，加入适量的盐调味。
肉末番茄烩豆腐的做法图解12

步骤12

盖上锅盖大火煮沸后。
肉末番茄烩豆腐的做法图解13

步骤13

开锅后煮2分钟左右。
肉末番茄烩豆腐的做法图解14

步骤14

放入焯过水的豆腐。
肉末番茄烩豆腐的做法图解15

步骤15

中火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时。
肉末番茄烩豆腐的做法图解16

步骤16

这个时候加入提前用清水化开的淀粉。
肉末番茄烩豆腐的做法图解17

步骤17

大火煮沸后，放入香菜段即可。
肉末番茄烩豆腐的做法图解18

步骤18

酸甜可口又营养丰富的肉末番茄烩豆腐就做好了。
肉末番茄烩豆腐的做法图解19

步骤19

每次做一大锅都不够吃。
肉末番茄烩豆腐的做法图解20

步骤20

成品一

肉末番茄烩豆腐的烹饪技巧

豆腐一定要提前焯一下水，这样烩好的豆腐，没有豆腥气，而且会让汤汁干净不浑浊呀……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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