鱼皮花生

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鱼皮花生的用料

花生 250克 鸡蛋 1个
糯米粉/淀粉 12勺 十三香 1小勺
盐 1.5小勺

鱼皮花生的做法

鱼皮花生的做法图解1

步骤1

准备基础食材：干花生250克，生鸡蛋1个，糯米粉/淀粉5大勺，面粉7大勺，十三香1小勺，准备齐全备用。
鱼皮花生的做法图解2

步骤2

干花生加入1-1.5小勺盐，1个鸡蛋。
鱼皮花生的做法图解3

步骤3

1小勺十三香。
鱼皮花生的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
鱼皮花生的做法图解5

步骤5

加入糯米粉/淀粉5大勺，用勺子搅拌均匀。 注：糯米粉/淀粉，不要一次性全部加进去，一边加，一边搅拌，注意观察，粉一定不要太厚，越薄越好。
鱼皮花生的做法图解6

步骤6

再加入面粉7大勺，加粉的过程，边搅拌边观察加面粉，搅拌让每一粒花生都裹上面粉就可以了，然后端着容器颠簸，或者直接撒上粉直接颠簸容器，让花生薄薄的裹上粉，不要太厚的粉！ 注：加粉过程不要一次性全部加完，一边加，一边搅拌，面粉裹上花生就可以了，面粉越薄越好。
鱼皮花生的做法图解7

步骤7

直到花生不粘手。
鱼皮花生的做法图解8

步骤8

油加热，把花生最好用筛子过滤一下碎屑，全程中小火，油5分热，下锅炸。
鱼皮花生的做法图解9

步骤9

在炸的过程中花生会慢慢浮起来，变膨胀些，要用筷子不停搅动，保证炸的均匀。
鱼皮花生的做法图解10

步骤10

花生炸至金黄色即可，切莫炸过头了，就糊了！
鱼皮花生的做法图解11

步骤11

出锅酥香脆！

鱼皮花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-14

©本菜谱的做法由 听花开vivi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 香 香脆味 零食

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