棉花糖吐司挞

精品
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这个棉花糖吐司挞非常好吃,上层是入口即化的棉花糖和巧克力酱,中层是草莓酱,底层是柔软的吐司片,层层滋味,制作也非常简单方便,只需十分钟,用来做下午茶再合适不过。

食材清单

主面团 日式面包粉 250克
鸡蛋 1个 牛奶 145克
3克 25克
黄油 20克 酵母 3克
棉花糖 18颗 草莓酱 适量
巧克力酱 适量

烹饪步骤

棉花糖吐司挞的做法图解1

步骤1

1将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶,盐和酵母分开放,厨师机开1档混合材料,开3挡打至均匀面团,加入软化好的黄油,开5档高速打至完全扩展阶段
棉花糖吐司挞的做法图解2

步骤2

2撑开面团,可以拉出坚韧的薄膜
棉花糖吐司挞的做法图解3

步骤3

3将面团取出,团成一团,放入干净的盆里,放入烤箱,开发酵档,30度发酵1个小时
棉花糖吐司挞的做法图解4

步骤4

4发酵好的面团用蘸了面粉的手指戳一个洞,洞口不回缩不塌陷就是发酵成功了
棉花糖吐司挞的做法图解5

步骤5

5将面团转移到操作台上,充分排气后分成4份,团成团,盖上保鲜袋,醒发15-20分钟
棉花糖吐司挞的做法图解6

步骤6

6取一个醒发好的面团上下擀成长舌形
棉花糖吐司挞的做法图解7

步骤7

7翻面,左右两端往中间折,捏紧收口处
棉花糖吐司挞的做法图解8

步骤8

8擀面杖上下擀长,底端向下捏薄
棉花糖吐司挞的做法图解9

步骤9

9由上往下卷起,依次做好三个,放入吐司模具
棉花糖吐司挞的做法图解10

步骤10

10放入烤箱开发酵档,35度发酵,烤箱里放一碗热水。我发酵了一个半小时左右,发酵至8分满取出盖上盖子烤箱上下火180度预热
棉花糖吐司挞的做法图解11

步骤11

11放入烤箱180度烤40分钟
棉花糖吐司挞的做法图解12

步骤12

12出炉后震一下脱模,放凉
棉花糖吐司挞的做法图解13

步骤13

13烤箱上下火180度预热,准备两片土司片放在烤盘上,抹上草莓酱。
棉花糖吐司挞的做法图解14

步骤14

14铺上棉花糖,注意留出间隔
棉花糖吐司挞的做法图解15

步骤15

15放烤箱中层,180度烤10分钟左右
棉花糖吐司挞的做法图解16

步骤16

16烤到棉花糖微焦即可,挤上巧克力酱就可以开吃了
棉花糖吐司挞的做法图解17

步骤17

成品图
棉花糖吐司挞的做法图解18

步骤18

成品图
棉花糖吐司挞的做法图解19

步骤19

成品图
棉花糖吐司挞的做法图解20

步骤20

成品图

小贴士


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创建时间:2019-07-17 13:13:10

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