飘香水煮牛肉

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雨欣欣欣r
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水煮菜也是川菜系的一大特色菜。是把麻辣的料炒好。再把菜煮进去，最后了在放上干辣椒，青花椒，再淋上热油，增加它的香味。非常的美味可口。炎炎夏日，吃上一盆这样开胃的菜。非常的美妙。

飘香水煮牛肉的用料

牛腰柳肉 一块 葱姜蒜 适量
干辣椒段 一把 青花椒 一勺
青蒜苗 3根 黄豆芽 半斤
葱姜蒜 适量 火锅底料 一小块儿
白胡椒粉 1/5匙 盐 少许
生抽 二匙 老抽 半匙
食用小苏打粉 少许 淀粉 半匙
八角 二个

飘香水煮牛肉的做法

飘香水煮牛肉的做法图解1

步骤1

这道菜我们在食材的选用上，想采用牛柳肉，:因为它的肉质很细嫩。比较适合做肉片儿，我们顺着纹路把它切成薄片。
飘香水煮牛肉的做法图解2

步骤2

加入少许的盐，白胡椒粉和食用小苏打粉。小苏打粉的是牛肉更加的滑嫩。
飘香水煮牛肉的做法图解3

步骤3

再加上水淀粉。少许的色拉油，这个肉片一定要吸足水分才会滑嫩，我们把它搅拌均匀，腌制十分钟。
飘香水煮牛肉的做法图解4

步骤4

锅里烧开水，把豆芽焯熟，放进盆里备用。
飘香水煮牛肉的做法图解5

步骤5

切好所有的配料。
飘香水煮牛肉的做法图解6

步骤6

锅里放入色拉油。葱姜蒜，八角。爆香以后放入一块儿火锅底料。
飘香水煮牛肉的做法图解7

步骤7

加入适当的清水，老抽，生抽。我们开大火，把这个底，把这个锅底煮熟。
飘香水煮牛肉的做法图解8

步骤8

把肉片一片一片的滑进去。把肉片煮的漂浮起来。大概煮个四分钟就可以了。然后放入青蒜苗
飘香水煮牛肉的做法图解9

步骤9

我们把煮好的肉片儿。连着锅里的锅底装进电装有豆芽的盆里。
飘香水煮牛肉的做法图解10

步骤10

放入干辣椒段。青花椒。再撒上少许的五香粉和干辣椒面。
飘香水煮牛肉的做法图解11

步骤11

锅里烧热油。油温很高的时候，把热油倒进去冲出这个调料的香味。最后再撒上葱花和香菜叶就可以啦。

飘香水煮牛肉的烹饪技巧

这道菜其实就是锅底的熬制和肉片的腌制。锅底呢，现在超市有各种各样的火锅底料卖，选一款牛肉牛油味的来自做这道菜是极佳的。然后牛肉片儿里加点小苏打粉会更加滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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