#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡

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专门咨询了云南当地人汽锅鸡的做法,其实不难,食材准备好后,一切交给时间就好~

食材清单

乌鸡 500g 干黄花 一小把
椰子 1个 玉米 半根
枸杞 十来颗 7-8片
大蒜(蘸水) 2瓣 姜(蘸水) 2片
香葱 一根 薄荷叶(蘸水) 7-8片
小米辣椒(蘸水) 2颗 海鲜酱油(蘸水) 适量
柠檬(蘸水) 半个

烹饪步骤

#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解1

步骤1

干黄花凉水泡发备用
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解2

步骤2

乌鸡切块,锅内烧开水后,鸡块放入,把血水和浮沫煮出来
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解3

步骤3

鸡块捞出来,凉水冲干净
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解4

步骤4

我不喜欢汤里有油,所以把鸡皮都撕掉了
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解5

步骤5

气锅拿出来,把鸡块,黄花,葱,7-8片姜片放入锅内
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解6

步骤6

将一个椰子的水倒入锅内,再把椰子劈开,用金属勺子把椰肉挖出来
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解7

步骤7

将椰肉切丝放入锅内
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解8

步骤8

汤锅内放入清水,多放一些,把气锅和汤锅中间和气锅盖子与气锅中间用纱布封严实,大火烧开后,中小火炖2~3个小时,然后开盖放入玉米,盖盖子再蒸煮半小时,关火,放入枸杞,盖盖子闷5分钟即可
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解9

步骤9

煮汤的时候,把大蒜切末,2片姜切末,小米辣切丁,葱绿切末,薄荷切碎,放入一小碗还想酱油内
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解10

步骤10

再在蘸水中挤半个柠檬汁,放入香油(可以滴两滴木姜子油,也可以不滴)
#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡的做法图解11

步骤11

时间到后端锅上桌即可,加适量盐调味即可。喝鸡汤后,食材可以配蘸水吃,超养生,原汁原味。

小贴士

1.不想要油就把鸡皮去掉 2.爱喝汤可以把泡黄花的汁倒一点到锅内 3.随时照看不要把锅烧干了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-20 14:04:12

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