粉红啵啵包

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石小胖胖
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金龙鱼精英100%烘焙大师赛
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有天去逛奈雪的茶 一眼就看到了这款面包 真的是太可爱了 满满的少女心 回家立马拿出材料 模仿的这款 粉红啵啵包 希望大家也会喜欢

粉红啵啵包的用料

中种 高粉 210g
水 210g 酵母 5g
主面团 高粉 150g
低粉 60g 烘焙奶粉 20g
细砂糖 50g 全蛋液 60g
红丝绒液 适量 黄油 60g
盐 4g 夹馅
蔓越莓 适量 麻薯 适量
表面装饰 草莓巧克力 适量
开心果 适量 糖粉 适量
草莓脆 适量

粉红啵啵包的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解1

步骤1

中种的做法 所有材料放一起
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解2

步骤2

搅拌至无干粉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时以上使用
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解3

步骤3

主面团里面除开黄油和盐 其他的材料加中种一起放入打面缸 开低速揉成团
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解4

步骤4

揉成团后加入黄油和盐继续揉 黄油吸收后，开高速
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解5

步骤5

将面团打至能拉出手套膜
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解6

步骤6

滚圆，松弛40分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解7

步骤7

松弛好后，排气分成100g一个
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解8

步骤8

滚圆松弛15分钟（盖上保鲜膜）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解9

步骤9

准备麻薯切小颗粒，蔓越莓粒； 面团擀至长型，长度约12厘米，放入麻薯和蔓越莓，面团包裹麻薯和蔓越莓后封口（一定要黏好封口处，麻薯不可以放多，防止烤制时面包会爆口哦）；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解10

步骤10

卷好
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解11

步骤11

整形好的面包放入烤箱，发酵温度38度，发酵时间40分钟，中间记得向烤箱里面喷水，保持湿度
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解12

步骤12

预热烤箱开始烤制，烘烤温度： 上火190°c，下火170°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解13

步骤13

草莓巧克力隔水融化
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解14

步骤14

均匀的淋在面包上
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解15

步骤15

趁巧克力还没有干的时候撒上糖粉，摆上草莓脆，瓜子仁（其实用开心果更好看）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解16

步骤16

完成的样子
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包的做法图解17

步骤17

是不是超级可爱

粉红啵啵包的烹饪技巧

隔水融化巧克力的时候，水温不要太高咯 没有红丝绒液可以用色素代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 石小胖胖 编写，未经授权不得转载

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