咖啡黑巧玛德琳

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黑咖啡＋黑巧的微苦醇香。

玛德琳的用料

主面团 低筋面粉 100g
泡打粉 3g 可可粉99% 20g
全蛋液 110g 植物油 60g
白糖 30g 蜂蜜 50g
冷萃咖啡液 22g 耐高温巧克力豆75% 40g
巧克力豆融化装饰75% 50g 榛子碎 20g

玛德琳的做法

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步骤1

鸡蛋加糖加冷萃浓缩咖啡搅拌均匀。
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步骤2

筛入低筋面粉泡打粉可可粉。搅拌均匀。
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步骤3

加入植物油。搅拌均匀。
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步骤4

搅拌至油全部融入。
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步骤5

加蜂蜜。搅拌均匀。
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步骤6

挂旗状态就可以了。
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步骤7

加入巧克力豆。搅拌均匀。
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步骤8

拿一个高玻璃杯子套上裱花袋。将面糊装入。
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步骤9

密封夹夹住。放入冰箱冷藏2小时以上。
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步骤10

模具撒薄薄一层面粉。挤入面糊。 180度预热十分钟。中层180度烤20分钟即可。
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步骤11

巧克力豆隔水融化。榛子碾碎。
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步骤12

裹上巧克力。粘上榛子碎。
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步骤13

巧克力和榛子是最佳cp～

玛德琳的烹饪技巧

搅拌面糊注意手法。就算是低筋粉也避免起筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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