能喝饱的汤，3块钱让你大龙虾都不再想

能喝饱的汤，3块钱让你大龙虾都不再想

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粉丝含在嘴里能感到明显的细腻滑嫩，舌面轻轻一压就碎，柔柔地按摩舌尖，唔~温柔！虾仁咸香入味紧实弹牙，丝瓜又天生就是小妖精，嚼起来清脆柔韧口感十足，特别是这汤色清醇，尝起来不厚不薄，飘着海鲜味儿。

虾丸汤的用料

鲜虾 15只 丝瓜 1根
粉丝 1捆 彩椒 20克
料酒 15克 盐 5克
白胡椒 5克

虾丸汤的做法

能喝饱的汤，3块钱让你大龙虾都不再想的做法图解1

步骤1

鲜虾去壳剁成泥，虾头留着别丢。虾泥里加入2克盐，1大勺料酒，2克白胡椒，1大勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
能喝饱的汤，3块钱让你大龙虾都不再想的做法图解2

步骤2

烧一锅水，加点盐煮沸，水开后放入去皮的丝瓜块焯烫30秒捞出。这一步是为了让丝瓜颜色鲜绿，避免煮的过程中氧化变色。
能喝饱的汤，3块钱让你大龙虾都不再想的做法图解3

步骤3

另起一个铸铁锅，加少量油烧热，放入虾头爆香，看到底油变红出香味，捞出虾头。
能喝饱的汤，3块钱让你大龙虾都不再想的做法图解4

步骤4

加入温水煮沸，放入丝瓜块，再把虾泥捏成丸子状丢进汤锅里，放入粉丝，调入1小勺盐和适量白胡椒粉。等粉丝变软虾丸熟透就可以了。
能喝饱的汤，3块钱让你大龙虾都不再想的做法图解5

步骤5

点缀些彩椒丝，鲜甜清爽，很适合大暑节气来喝呢。

虾丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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