#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲

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夏天,真是让人欢喜让人忧。在吃喝上的欢喜的是各种好吃的好喝的都有,而且物美价廉;忧的是天气太热,不愿意下厨,毕竟普通人家的厨房面积都不大,而且咱们中餐的饮食习惯还都是煎炒炸为主,做菜时产生的油烟也不适合安空调。也因此,对于大多数人来说,夏天下厨房实在是为难。 但是,也不能为此而不吃饭。虽然不能跟农村的独门大院相比,砌个灶台架口锅,敞着天就能做饭烧菜,但咱们可以多动脑筋,让夏天的饮食也不含糊,而且少油少盐少油烟,室内空气清新,自己不累,但还吃得美、吃得妙。 就比如今天的这道大虾粉丝煲,用时短,有滋味,营养价值高,关键是做起来不产生油烟,不会让人出大汗,轻轻松松就搞定了。哪怕是想展示身材的MM们,也可以放心多吃几口。

食材清单

大虾 500克 绿豆粉丝 2小捆
红辣椒 1个 香葱 5棵
蒸鱼豉油 适量 植物油 15克

烹饪步骤

#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲的做法图解1

步骤1

材料准备好:大虾剪须,绿豆粉丝、红辣椒、香葱;虾的品种不限,粉丝用绿豆的晶莹筋道,红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以,换大蒜就是蒜茸味的;
#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲的做法图解2

步骤2

粉丝用凉水泡软备用;
#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲的做法图解3

步骤3

把虾头中的物质挤出去,用水将虾脑壳内部冲洗干净;
#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲的做法图解4

步骤4

将泡软的粉丝捞出,剪短,铺在有一点深度的盘中,再淋少许水供加热时吸收变软;
#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲的做法图解5

步骤5

将虾挨个码放,这样看上去有点造型会好看些,胡乱摆一通也没人拦着;
#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲的做法图解6

步骤6

入蒸汽烤箱,温度100度,从进到出总用时15分钟;没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅,普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽,所以时间可以缩短几分钟;
#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲的做法图解7

步骤7

蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁;
#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲的做法图解8

步骤8

大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面,再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生,沿着四周淋一圈蒸鱼豉油,端上桌开吃。
#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲的做法图解9

步骤9

大虾粉丝煲,美味蒸菜,有滋味,营养高!

小贴士

1. 如果做成蒜香味的,可以将大蒜拍碎剁末,一部分蒜末炒黄炒香,一部分生蒜末,大虾粉丝出锅后撒在上面再泼少许热油即可;如果不喜欢有油浸润,直接撒蒜末、香葱末、淋蒸鱼豉油或者生抽即可; 2. 有科学研究表明,虾头中重金属含量高,所以在蒸之前最好将其挤净不用,虽然造型上不那么饱满,但吃着更放心;虾线可去可不去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-26 15:24:32

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