午餐肉│紧实Q弹无添加
精品
悠悠真的很喜欢吃午餐肉
你们自制过的就知道超市的午餐肉有多难吃。
自己做出来的口味真的甩超市一条街都找不回来!
这个方子按着做,新手也零失败!
我会把注意点写在最后!
午餐肉的做法
午餐肉的烹饪技巧
很多新手刚做可能会出现做出来的午餐肉松散或是有很多气孔。
1.搅拌很重要,要顺一个放向,搅拌到都很难用力这样。这样做出来的午餐肉不会松散。
2.肉一半剁,一半绞肉,机器绞肉会让肉更粘稠很容易成型,而剁肉是为了增加口感的Q弹性。
3.肉一定要压实!所以分3次倒入,尽量排出气体。可以选择装入的容器为玻璃容器或者是面包模具(带盖子的那种模具更好)
4.刚蒸好的肉不要急着切,这时候切很容易松散,我这个做的热的时候切了没松散,但是明显没有冷藏后切的午餐肉光滑。
注意上面几点轻松做出紧实Q弹的五花肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-07-29
©本菜谱的做法由 悠悠食记 编写,未经授权不得转载
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