玫瑰虫草炖排骨

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康宁厨房

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炎炎夏日，感觉高温把元气都带走了，还让人害怕油腻，少了胃口。唯有一盅清甜的煲汤能治愈“夏季疲劳症”。这道听起来很美，吃起来更美的玫瑰虫草炖排骨最合适。既有能增强精力的虫草；又有养颜的玫瑰花，与排骨一起文火慢炖。汤品少油腻多鲜醇，咸甜得当，好精神瞬间喝回来！用 VISIONS Flair系列隔水炖煮，避免在隔水炖时直接接触外锅锅底，不会造成食材的过度加热，才能炖出营养。

玫瑰虫草炖排骨的用料

虫草 5克	猪肋排 300克
玫瑰花 30克	盐 1茶匙
姜适量	料酒适量

玫瑰虫草炖排骨的做法

步骤1

将虫草洗净，在清水中浸泡 1 小时取出待用。

步骤2

肋排洗净切小块，同时剔出肉中的肥腻和筋。

步骤3

热锅放入水，姜片和料酒煮开，将处理好的肋排放入锅中焯水撇去浮沫，捞出后再用清水冲洗。

步骤4

1.2L 炖盅内放入小排，注入至锅身2/3 处的清水，盖上盖子。再将 1.2L 炖盅放入 5.5L 深锅内，在深锅内注入达到炖盅锅身 1/2 处的清水。开大火煮至炖盅沸腾，再改小火慢炖 2 小时。随后开盖，撒入虫草和玫瑰花，继续用小火慢炖 1 小时。隔水炖的煲制方式，热量通过深锅里的水蒸气和压力渗入炖盅，1.2L炖盅底部凸出支撑设计，可避免在隔水炖时直接接触外锅锅底，不会造成食材的过度加热。。