烧仙草奶茶

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夏日很喜欢烧仙草，搭配奶茶很爽滑。烧仙草我是多做，放冰箱冷藏随时取用的。奶茶是一杯的量。仙草冻粉的多少影响仙草冻的软硬。

烧仙草奶茶的用料

烧仙草材料：	仙草冻粉 30g
凉水 150g	沸水 1000g
白砂糖 15g	奶茶材料：
锡兰红茶（或立顿茶包） 4g	白砂糖 15g
牛奶 240ml

烧仙草奶茶的做法

步骤1

30g仙草冻粉，加入150g凉水，搅拌成均匀无颗粒的糊状。

步骤2

1000g水中加入15g白砂糖煮至沸腾。加入搅拌均匀的仙草糊，继续搅拌。

步骤3

煮至再次沸腾关火，倒入容器中。

步骤4

放凉后即成为仙草冻（约一小时），切小块冷藏备用。

步骤5

锅中加入15g白砂糖，尽量使其平铺锅底，小火加热至糖融化，可以移动锅，不要搅拌。

步骤6

继续小火加热至锅里的糖变为焦糖色。加入常温的牛奶，不需搅拌继续小火加热。

步骤7

将4g红茶（或2个茶包）放入牛奶中，用勺子稍稍按压茶包。继续小火加热约5分钟，关火后盖盖子焖5分钟。

步骤8

焖好后取出茶包或滤掉茶叶，可晾凉或放入冰箱冷藏。

步骤9

杯中放入仙草冻，加入奶茶。

步骤10

一人份的烧仙草奶茶做好了。

烧仙草奶茶的烹饪技巧

1.烧仙草我是多做的，切好后放入冰箱冷藏随时取用。可以按比例减少，方便自己使用。 2.奶茶我做的是一人份，一杯的量，可以根据需要增减用量。 3.糖的用量根据自己喜好调整。 4.奶茶中的焦糖会有稍微苦味，越久味道越浓，如果不喜欢，可以直接加入牛奶。 5.奶茶中可以加入炼奶或奶粉，味道会更浓郁。 6.奶茶中的红茶推荐锡兰红茶，也可使用立顿红茶包或普通红茶。
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创建时间:2019-07-30

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分类：煮锅拌香煮下午茶

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