酱烧杏鲍菇

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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，因其具有独特的杏仁香味

酱烧杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个 生抽 15G
老抽 5G 蚝油 5G
白糖 8G 水 适量
盐 3G 橄榄油 适量

酱烧杏鲍菇的做法

酱烧杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净，切5—6公分的段儿。
酱烧杏鲍菇的做法图解2

步骤2

再纵向直刀切0.6公分厚的片儿。
酱烧杏鲍菇的做法图解3

步骤3

剞十字花刀。
酱烧杏鲍菇的做法图解4

步骤4

依次做完所有的杏鲍菇片儿。
酱烧杏鲍菇的做法图解5

步骤5

将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和适量的水混合，制成调料汁。
酱烧杏鲍菇的做法图解6

步骤6

将杏鲍菇片儿放入调料汁中，腌15分钟。
酱烧杏鲍菇的做法图解7

步骤7

炒锅置于火上，放入适量橄榄油。
酱烧杏鲍菇的做法图解8

步骤8

六成热时将腌好的杏鲍菇片放入，用中小火稍微煎一下。
酱烧杏鲍菇的做法图解9

步骤9

待杏鲍菇出水之后倒入刚才腌杏鲍菇的调料汁，大火收汁即可盛盘。

酱烧杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 古老的桑葚很耐用 编写，未经授权不得转载

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