巧克力紫米包

精品
13.5万 浏览 4397 收藏
收藏
Queen_Chow
Queen_Chow Queen_Chow
＋ 关注

感谢老板电器提供的使用工具和材料包，打开三个材料包，一应俱全，甚至周到的考虑到桌面雏菊清洁的干湿性和烤箱清洁的难易度，分别提供不同的纸巾，太周到了。打蛋器，打蛋盆，筛子等等手感也是一级棒，饼干模具特意试验一下，不怕割伤手，烤箱品牌的分支转型完全人性出发。原材料包装也充满文艺范，是我喜欢的牛皮纸质感。

巧克力紫米包的用料

#波兰种# 高粉 50g
水 50g 酵母 1g
#主面团# 高粉 150g
巧克力蛋糕粉 50g 可可粉 10g
奶粉 20g 细砂糖 30g
黄油 25 酵母 2g
牛奶（自行增减） 130g 盐 3g
#紫米馅# 紫米 150g
细砂糖 20g 奶粉 20g

巧克力紫米包的做法

巧克力紫米包的做法图解1

步骤1

老板电器原材料包装好精致
巧克力紫米包的做法图解2

步骤2

工具一应俱全 包装也很仔细 拆了好久
巧克力紫米包的做法图解3

步骤3

这个是我觉得最贴心周全的地方
巧克力紫米包的做法图解4

步骤4

首先提早4h或一夜准备波兰种 高粉+水+酵母 用手抽搅拌至无干粉，然后盖保鲜膜 发酵 图上是已经发酵好的波兰种
巧克力紫米包的做法图解5

步骤5

牛奶+盐铺底
巧克力紫米包的做法图解6

步骤6

依次放入高粉 巧克力蛋糕粉 可可粉 奶粉 砂糖 黄油 酵母
巧克力紫米包的做法图解7

步骤7

酵母一定要在最上面 不能和盐接触 然后放入波兰种
巧克力紫米包的做法图解8

步骤8

我是用厨师机 揉出手套膜 手套膜薄要有韧性 ，戳洞四周光滑 还有手套膜透明度要一致。
巧克力紫米包的做法图解9

步骤9

室温发酵至两倍大
巧克力紫米包的做法图解10

步骤10

发酵期间做紫米馅料 紫米洗干净 放一倍的水煮就可以 不要煮的湿嗒嗒，否则做面包会爆开，用电饭煲煮米饭模式，煮熟后 趁热！！加入奶粉 砂糖 也可以加一点炼乳或奶酪 馅料无强求啦
巧克力紫米包的做法图解11

步骤11

刮刀搅拌均匀 然后继续放回电饭煲 保持温热即可
巧克力紫米包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团 排气 分成7个剂子 每个在65-70g左右 留一个很小的月20g等会做装饰
巧克力紫米包的做法图解13

步骤13

做装饰的擀平 饼干模具压出图案 其实要不要装饰个人喜欢
巧克力紫米包的做法图解14

步骤14

开始做面包 用手拍扁面团 直径约10cm 包入适量馅料 然后包汤圆方法收口
巧克力紫米包的做法图解15

步骤15

接口朝下，放入圆形蛋糕模具 虽然不沾 但为了清洗更方便 建议围个油纸
巧克力紫米包的做法图解16

步骤16

表面放上装饰物 然后筛适量高粉或糖粉装饰，二发开始 发酵至1.5倍大即可，放入预热好的烤箱 180度 上下火 中下层 28min，上色满意后盖锡纸哦！

巧克力紫米包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 早餐 烤

巧克力紫米包的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力紫米包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力紫米包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 巧克力紫米包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活