三文鱼意大利面（配绿色女神青酱）| 专给爱健身又会吃的你

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绿色女神青酱（GREEN GODDESS PESTO）真是个神奇的杰作，我已经完全被它迷住了。 在崇尚低卡健康美食的今天，绿色蔬菜备受青睐。这种绿色女神青酱美味健康、低热量、制作简单、能任意搭配，已成为各大美食/健身博主照片中的常客。 自从春夏来临后，各种调味香草便宜又新鲜：罗勒、欧芹、莳萝、龙蒿、韭菜和葱。将它们按照一定比例混合调味后制成的美味青酱，就如它的名字 — 绿色女神— 清新自然，令人向往。 绿色女神青酱配上三文鱼，是我近期最得意的作品，用这种搭配制作的意大利面和汉堡，都得到了全家人的一致表扬。

三文鱼意大利面的用料

新鲜罗勒叶，切碎 25g 新鲜欧芹，切碎 25g
新鲜莳萝，切碎 5g 香葱，切碎 25g
葱，切成2cm小段 2根 龙蒿叶 （不要龙蒿茎） 3汤匙
柠檬的柠檬汁 半个 盐 1茶匙
黑胡椒，另备适量用于调味 ¼茶匙 特级初榨橄榄油，另备2汤匙单独使用 110ml
三文鱼 700g 干的宽意大利面 500g
黄油 2汤匙 大蒜，切蒜蓉 6瓣
醋浸刺山柑蕾（Capers），沥干后切碎 60g 浓奶油 230ml
豌豆（新鲜或冷冻的） 300g 柠檬的皮，磨成碎屑 1整个柠檬

三文鱼意大利面的做法

三文鱼意大利面（配绿色女神青酱）| 专给爱健身又会吃的你的做法图解1

步骤1

新鲜的绿色食材是制作青酱的关键。
三文鱼意大利面（配绿色女神青酱）| 专给爱健身又会吃的你的做法图解2

步骤2

在破壁机或料理机的搅拌碗里，加入罗勒、欧芹、莳萝、韭菜、葱、龙蒿、柠檬汁、半茶匙盐、黑胡椒和橄榄油。开机搅拌至光滑的浓稠液体，手动刮一下容器壁，争取不浪费一丁点儿。
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步骤3

然后将三文鱼洗净拍干，然后用半茶匙盐腌制片刻。
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步骤4

先用中火加热铸铁煎锅或平底锅，然后加两汤匙橄榄油。（这样鱼不会粘锅。） 油热后放入三文鱼两面煎熟，每面煎约5-6分钟（煎的时间取决于鱼的厚度和你想要几分熟)。
三文鱼意大利面（配绿色女神青酱）| 专给爱健身又会吃的你的做法图解5

步骤5

煎到你喜欢的熟度时，出锅盛入盘中，用两把叉子把三文鱼分成薄片。
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步骤6

接下来，锅中放水放盐，把盐水烧开。按照包装上的说明把意大利面煮熟，煮到刚好的意面会很有嚼劲。面条沥干备用。（外国人喜欢用盐水煮意面，他们认为这样煮出来的意面已有了它应有的咸度，但我认为这样比较浪费。你可以随意。） 煮意大利面的同时，用中火加热一个大平底锅。加入黄油和蒜蓉。
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步骤7

将蒜蓉翻炒至上色，然后加入刺山柑蕾碎。
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步骤8

把火调小，再翻炒一会，然后加入浓奶油、豌豆。如果是冷冻的豌豆，要多翻炒一会使豌豆变熟。
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步骤9

加入煮熟的意大利面后充分搅拌，直到意大利面均匀地裹上奶油。
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步骤10

此时，你可以用一些现磨胡椒调味。
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步骤11

接下来，加入绿色女神青酱。
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步骤12

搅拌均匀。
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步骤13

放上三文鱼，试一下咸淡，即可出锅。
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步骤14

装盘后再撒点现磨黑胡椒和磨碎的柠檬皮碎屑。
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步骤15

开吃吧!
三文鱼意大利面（配绿色女神青酱）| 专给爱健身又会吃的你的做法图解16

步骤16

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三文鱼意大利面的烹饪技巧

如果你不喜欢三文鱼，也可以用鸡胸肉代替。只要把鸡胸肉用少许盐和黑胡椒腌上15分钟，用平底锅煎熟，然后切成薄片，甚至可以直接买熟的鸡胸肉。 当然如果你想吃素，也可以不放三文鱼或鸡胸肉。你将会吃到一份纯正的绿色女神青酱意面，内含满满香甜的豌豆。 热量：634kcal | 碳水化合物：50g | 蛋白质：29g | 脂肪：36g | 饱和脂肪：143g | 胆固醇：143mg | 钠：444mg | 钾：842mg | 膳食纤维：35g | 糖：3g | 维生素A：42.9% | 维生素C：38.8% | 钙：12.2% | 铁：23.4% 注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

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