凤尾苦瓜

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炎热的夏天多吃点苦瓜，对身体好处多多。

凤尾苦瓜的用料

苦瓜 一根 蒜 3瓣
小米椒 2个 食盐 2克
糖 3克 白醋 5克
香油 3克

凤尾苦瓜的做法

#美食新势力#凤尾苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜一根用刷子刷干净
#美食新势力#凤尾苦瓜的做法图解2

步骤2

先把苦瓜两头去掉，切成四瓣。
#美食新势力#凤尾苦瓜的做法图解3

步骤3

平刀去除里面的瓜瓤，不去除干净会影响口感。
#美食新势力#凤尾苦瓜的做法图解4

步骤4

然后把苦瓜朝下放在案板上，再斜刀每隔一厘米切上一刀，不要切断，这样苦瓜容易入味。
#美食新势力#凤尾苦瓜的做法图解5

步骤5

拿起来要连在一起
#美食新势力#凤尾苦瓜的做法图解6

步骤6

斜着切成细丝，切好以后看着像凤尾，这就是凤尾苦瓜的意思。切好以后放在盆中用清水浸泡，这样可以减少苦瓜的苦味。
#美食新势力#凤尾苦瓜的做法图解7

步骤7

大蒜3瓣，切成蒜末，小米辣2个切成圈，我没有小米椒，放的干辣椒，和蒜末放在一起，加入盐2克，白糖3克，白醋5克，香油3克调成汁。
#美食新势力#凤尾苦瓜的做法图解8

步骤8

浸泡好的苦瓜滤去水份，放入调好的料汁搅拌均匀，清脆香辣的凤尾苦瓜就做好了。

凤尾苦瓜的烹饪技巧

1、用清水浸泡苦瓜可以减少苦瓜的苦味。 2、苦瓜的瓜瓤一定要清除干净，这样也可以减少它的苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 苦 拌 晚餐 凉菜

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