煲仔饭(广式煲仔饭）

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天热烧菜做饭懒了，做个煲仔饭省事点，还有就是不愿去菜市场买菜，家里有现成的材料，自己腌制的猪排骨、酱肉都可以搭配哦，我会冬天的时候做一些酱香肠晒香后，放冷冻，吃豆的季节把豆也冷冻起来。

广式煲仔饭的用料

米 3杯 鸡蛋 2个
白糖 半勺 腊肠 二根
耗油 1勺 生抽 2勺
冷开水 1勺 青豆 半碗
橄榄油 1勺 麻油 半勺

广式煲仔饭的做法

煲仔饭(广式煲仔饭）的做法图解1

步骤1

东北香米提早1小时浸泡，腊肠切好，姜丝切好
煲仔饭(广式煲仔饭）的做法图解2

步骤2

锅底和四周涂一层薄薄的橄榄油，加入米，水比米高出一丢丢，差不多持平
煲仔饭(广式煲仔饭）的做法图解3

步骤3

大火煮6分钟
煲仔饭(广式煲仔饭）的做法图解4

步骤4

米饭八成热，锅内表面水分差不多收干时，铺上香肠和姜丝，中小火煮3⃣️分钟
煲仔饭(广式煲仔饭）的做法图解5

步骤5

加入青豆，鸡蛋继续煮2⃣️分钟
煲仔饭(广式煲仔饭）的做法图解6

步骤6

用大半勺橄榄油沿锅边淋上一圈，加中小火煮5分钟，焖10分钟，想吃锅巴焖好后中小火煮2-3分钟左右，听到结锅巴的声音或者盖子上有几个洞，飘出的香味就可以吃了
煲仔饭(广式煲仔饭）的做法图解7

步骤7

煲仔饭最要紧的还有调料，用图中的勺子
煲仔饭(广式煲仔饭）的做法图解8

步骤8

1勺冷开水，1勺耗油，2勺生抽，半勺白糖、半勺香麻油
煲仔饭(广式煲仔饭）的做法图解9

步骤9

开锅，均匀淋上调味汁
煲仔饭(广式煲仔饭）的做法图解10

步骤10

锅巴好香

广式煲仔饭的烹饪技巧

每年冬天，我会做一些香肠晒好后放冰箱冷冻，还有青豆，我有一个青豆保存的方式法，至少冷冻半年跟新鲜的口味一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载

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