蔓越莓椰蓉老婆饼

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比原味老婆饼好吃很多！大包酥的做法，更省事！

椰蓉老婆饼的用料

油皮材料 中筋面粉 190克
细砂糖 25克 盐 1克
猪油 68克 开水 75克
油酥材料 白鲨低筋面粉 136克
猪油 68克 椰蓉蔓越莓馅料
水 110克 猪油 35克
细砂糖 90克 三洋糕粉 80克
椰蓉 45克 蔓越莓 50克
表面装饰 白芝麻 适量
蛋黄 1个

椰蓉老婆饼的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解1

步骤1

材料备齐，猪油没有可以用黄油，要提前软化。，蔓越莓切碎。
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步骤2

将油皮材料全部放入面包机揉面。
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步骤3

油酥材料用手揉成光滑的团。
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步骤4

油酥面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
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步骤5

油皮面团揉出膜最好。
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步骤6

然后也包保鲜膜放入冷藏松弛片刻。
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步骤7

这个时候做内馅。不粘锅内放入水，猪油，细砂糖加入。
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步骤8

当锅内液体煮开后关火，离开炉灶。
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步骤9

快速倒入糕粉和椰蓉，利用余温，搅拌到没有干粉，
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步骤10

最后放蔓越莓，
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步骤11

放碟子里晾凉，然后包保鲜膜放冰箱冷藏备用。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解12

步骤12

、将油皮取出，擀成大片，不要太大，大概30多厘米长久可以，将油酥也整形成长方形，放在油皮片的一端，边缘留空隙。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解13

步骤13

将油皮另一半向这边对折，捏紧收口处。
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步骤14

将面团擀成均匀的片。。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解15

步骤15

将面片左右两端对折
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解16

步骤16

折成3折。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解17

步骤17

再次擀开，这次要擀的更大，更薄，长要40多厘米。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解18

步骤18

上下边缘刷少量水。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解19

步骤19

从上往下卷起，要卷紧一些。收紧封口处。卷成条，像一条蛇一样。
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步骤20

分成12段，收口处冲下摆放。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解21

步骤21

内馅取出分割成12份
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步骤22

。 取一段小面团，压薄。
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步骤23

像擀饺子皮一样擀成中间稍厚，边缘薄的圆形。
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步骤24

翻面，包上内馅，收紧封口。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解25

步骤25

压扁些，摆入烤盘。表面啥蛋黄液，用刀片割两道口子，撒少许白芝麻。 。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解26

步骤26

风炉150度，25分钟。家用烤箱170度25分钟左右即可。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蔓越莓椰蓉老婆饼的做法图解27

步骤27

出炉脱模放凉即可

椰蓉老婆饼的烹饪技巧

原方是不带蔓越莓的，可以不放，但是放了更好吃。蛋黄液里可以加少许植物油和蜂蜜，可以增加光泽度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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