可可奶油面包

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紫色土豆
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不得不说，在当下质朴无华欧包横行的年代，这算是一款比较浮夸的面包，但讲真，这同时又是一款超级无敌美味、巧克力控绝对不能错过的面包，烘烤完整个房间都是蛋奶香和可可香，吃起来特别上瘾，我一个人瞬间解决2个。。。 【面团】 高筋面粉250克，鸡蛋50克，牛奶145克，奶粉10克，酵母3克，盐3克，细砂糖20克，黄油20克 【巧克力奶油酱】 鸡蛋1个，细砂糖10克，牛奶200克，玉米淀粉15克，黑巧克力25克 【奶酥粒】 软化的黄油5克，低筋面粉10克，糖粉5克（可不加）

可可奶油面包的用料

原谅我不想填表，手酸呐。。。

可可奶油面包的做法

可可奶油面包的做法图解1

步骤1

先来做美味的酱酱吧~1个鸡蛋和10克细砂糖混合搅打至砂糖溶解。
可可奶油面包的做法图解2

步骤2

筛入15克玉米淀粉拌匀至无颗粒。
可可奶油面包的做法图解3

步骤3

200克牛奶小火煮至微沸。
可可奶油面包的做法图解4

步骤4

一点点倒入到蛋黄糊中，边倒边搅拌。
可可奶油面包的做法图解5

步骤5

将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，小火边煮边搅拌。
可可奶油面包的做法图解6

步骤6

浓稠状态时离火。
可可奶油面包的做法图解7

步骤7

加入25克切碎的黑巧克力，继续搅拌至巧克力完全融化。
可可奶油面包的做法图解8

步骤8

将面团材料除黄油外混合放入面包机搅拌至面团光滑有弹性，然后加入软化的黄油，继续搅拌至黄油被完全吸收、面团能拉伸出半透明薄膜的状态。
可可奶油面包的做法图解9

步骤9

基础发酵至2-2.5倍大。
可可奶油面包的做法图解10

步骤10

分割成5份，滚圆松弛15分钟。
可可奶油面包的做法图解11

步骤11

取一份擀成椭圆形。
可可奶油面包的做法图解12

步骤12

翻面，下半部分用刮刀切出小条，上半部分挤上适量巧克力奶油酱。
可可奶油面包的做法图解13

步骤13

将面皮从最上端向下翻折，盖住馅料，将边缘压紧。
可可奶油面包的做法图解14

步骤14

再继续向下卷起来。
可可奶油面包的做法图解15

步骤15

依次做好5份面团，放在烤盘上。
可可奶油面包的做法图解16

步骤16

温暖湿润处最后发酵至1.5-2倍大。刷全蛋液，来回挤上线条形的巧克力奶油酱，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。

可可奶油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 紫色土豆 编写，未经授权不得转载

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