花朵面包

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花朵面包的用料

面包粉 320g 鸡蛋1个 50g
牛奶 160g 砂糖 35g
酵母粉 4g 盐 3g
黄油 20g 白芝麻 少许
蛋液（刷表面） 少许

花朵面包的做法

花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解1

步骤1

夏季揉面需把所有食材放冰箱冷藏至冷包括面盆，防止面团没揉出膜而提前发酵。除黄油和酵母粉外所有食材在厨师机中揉面出厚膜，加入黄油和酵母粉揉至扩展阶段即能拉出薄而不易破的膜即可。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解2

步骤2

揉圆室温发酵。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解3

步骤3

发酵至2倍大，手指蘸面粉在中间戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解4

步骤4

取出排气后分成10份（想分几份随意），滚圆松弛15-20分钟。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解5

步骤5

取一面团擀成椭圆形翻面。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解6

步骤6

横转过来卷起收口捏紧。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解7

步骤7

搓长，大约35cm左右。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解8

步骤8

如图右端从下面折上去。面团如果粘可以撒少量高粉。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解9

步骤9

如图左端从圆口中穿下来。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解10

步骤10

如图下端从底部再穿上来。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解11

步骤11

在背面将两端捏紧。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解12

步骤12

做好所有后在烤箱二次发酵。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解13

步骤13

发酵至1.5倍大。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解14

步骤14

取出刷薄薄一层蛋液，毛刷蘸取蛋液后在碗边刮一刮。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解15

步骤15

撒白芝麻，没有可不用。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解16

步骤16

烤箱预热，180度15分钟，上色后盖锡纸。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解17

步骤17

出炉在烤网上晾凉密封保存。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解18

步骤18

像花一样美丽的花朵面包。
花朵面包#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解19

步骤19

成品图

花朵面包的烹饪技巧

做造型的面包含水量不易过多，否则造型不明显。可以适量减一些液体量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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