手指饼干

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子悠zjgv
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手指饼从来都是自己做，胖嘟嘟那叫一个萌！ 虽说形态各异，围在一起才显得更有味道！ 用了分蛋海绵的方法，我的心水方子。。。 (方子份量我做了30根手指)

手指饼干的用料

低筋面粉 70克 鸡蛋 2个（50g/个）
细砂糖 45克 舒可曼香草精 数滴

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。低筋粉过筛2次待用。
手指饼干的做法图解2

步骤2

打发蛋白，用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。
手指饼干的做法图解3

步骤3

将蛋黄分次加入步骤2，高速搅打均匀后再加下一个，直到蛋糊呈现出非常浓稠的状态。提起打蛋器，滴落的蛋糊可以维持较长时间不消失。
手指饼干的做法图解4

步骤4

将过筛的低筋粉倒入步骤3，滴入数滴香草精，用蛋抽从底部往上快速翻拌均匀。
手指饼干的做法图解5

步骤5

将拌好的饼干糊装入裱花袋中，用圆形花嘴在烤盘上挤出手指形状。烤箱预热180度，上下火，中层，10分钟左右，至饼干表面微金黄即可。

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 子悠zjgv 编写，未经授权不得转载

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