砂糖麻花面包（两股辫子）

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松软的面包表层布满砂糖，好像在吃甜甜圈，但又不会那么油腻！ 整形方式换了两股的麻花辫子，简单多了，喜欢的朋友不妨一试~~

砂糖麻花面包的用料

高筋粉200克 细砂糖30-40克 甜度自己掌握
盐2克 酵母粉3克
蛋液30克 牛奶90-100克 （面粉吸水性不同，保留10克左右慢慢加）
黄油20克 蛋液或牛奶适量
白砂糖适量

砂糖麻花面包的做法

砂糖麻花面包（两股辫子）的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有面团原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵，面团发至约两倍大后发酵完成。
砂糖麻花面包（两股辫子）的做法图解2

步骤2

发酵完成的面团排气，分成12份，揉圆松驰15分钟
砂糖麻花面包（两股辫子）的做法图解3

步骤3

将面团搓成两头尖的长条，两根一组，面团中间交叉
砂糖麻花面包（两股辫子）的做法图解4

步骤4

将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股
砂糖麻花面包（两股辫子）的做法图解5

步骤5

之后将另外一股面团同样交错横跨第一股，重复（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）直到结束
砂糖麻花面包（两股辫子）的做法图解6

步骤6

依次做好，排入烤盘进行最后发酵。
砂糖麻花面包（两股辫子）的做法图解7

步骤7

发酵完成后，在表面刷一层牛奶或蛋液，洒上白砂糖。放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15-20分钟左右至表面金黄即可。

砂糖麻花面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 风絮prwb 编写，未经授权不得转载

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