一次性发酵斑斓汁土司

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斑斓叶是一种神奇的具有药用价值的香草。它和食物一起混合食用对心脏具有一定的滋养效果，还具有开胃消食的作用，斑斓叶充满抗氧化成分，有消暑，清凉去火，缓解疲倦，治疗忧郁症，舒筋活络的功效。 至于哪里有卖，淘宝上250克卖几元钱，都可以买到很新鲜的斑斓叶。 这款斑斓汁土司，不仅貌美，口感。更是惊艳，大家可以试试看。 此方子还附有土司的整形方法(一次擀卷法) 可以参考一下如何整形。 由于现在是夏天酷暑当头，土司可能涨不高，这个没关系，不影响口感哦。 因为拍的是暗调封面，所以颜色会有一点色差，实际看起来绿一些，大家不要介意。

斑斓汁土司的用料

斑斓叶 五片左右 牛奶 200ml
白砂糖 35克 高筋面粉 260克
盐 3克 酵母 3克
鸡蛋 一个 椰油(黄油) 20克

斑斓汁土司的做法

一次性发酵斑斓汁土司的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的斑斓叶，洗干净切成小段。
一次性发酵斑斓汁土司的做法图解2

步骤2

用200克牛奶➕5片左右斑斓叶切成小段放入料理机炸成汁，过滤掉叶渣，只留下斑斓叶汁。如图所示，然后取130克备用。
一次性发酵斑斓汁土司的做法图解3

步骤3

将椰油(黄油)以外所有的材料先液体(包括130克斑斓汁)后固体放入面包机或者厨师机里，揉至扩展阶段加入椰油(黄油)，继续揉至完全阶段。揉出薄摸，面团可能有些粘手或者湿，拿出来摔几下继续揉。
一次性发酵斑斓汁土司的做法图解4

步骤4

将面团均匀分成三份，排气滚圆后分别擀成牛舌状如图所示。
一次性发酵斑斓汁土司的做法图解5

步骤5

卷起上下部分
一次性发酵斑斓汁土司的做法图解6

步骤6

左右继续卷边。
一次性发酵斑斓汁土司的做法图解7

步骤7

然后继续擀成牛舌状。
一次性发酵斑斓汁土司的做法图解8

步骤8

卷成2.5～3圈放入土司盒。
一次性发酵斑斓汁土司的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，防止水分流失，现在的天气是35度就直接室温发酵一个土司盒的8.9分满，同时预热烤箱170度中下层烤45分钟。上色后注意加盖锡纸(各家烤箱温度不同，可适当调节)如果是冬天就直接烤箱调到35度发酵至8.9分满，大概需要90分钟。

斑斓汁土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 吃货小帅帅 编写，未经授权不得转载

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