豆角猪肉馅大蒸饺

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小姨的味道

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早知“利奇马”要来，昨天提前把家里的冰箱塞满。今天就吃豆角猪肉馅蒸饺吧，配上点儿蒜酱，那就一个字“鲜”！

豆角猪肉馅大蒸饺的用料

豆角三斤	肉 6两
洋葱半个	葱、姜、香菜少许
面粉 500克	温水 300克
油、盐、鸡精少许	耗油、十三香、料酒少许
生抽少许

豆角猪肉馅大蒸饺的做法

步骤1

准备好食材～豆角摘干净洗净晾干水分，猪肉切成小丁，洋葱提前放清水里浸泡，不易辣眼睛，葱姜香菜切末备用

步骤2

酱肉馅～把切好的肉丁里加入洋葱末➕葱姜末香菜末➕耗油➕少许十三香➕盐➕鸡精➕料酒➕生抽搅拌均匀，腌制半小时以上

步骤3

切豆角，把豆角切末，装进盆里，撒上盐，搅拌均匀，这样去除豆角里多余的水分，和豆角的涩味，使豆角更鲜

步骤4

和面，面盆里➕500克的面粉和大约300克温水，搅拌成棉絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发二十分钟，使面皮更劲道

步骤5

把去掉水分的豆角攥干，加入腌制好的猪肉馅中，➕少许盐（豆角已经用盐腌过，所以这步不需要放太多盐，少许即可）➕少许鸡精➕油，搅拌均匀，放置五分钟，入味

步骤6

把醒发好的面条揉好，擀成面皮

步骤7

包上豆角馅，包好

步骤8

放入蒸锅，大火上汽十五分钟即可

步骤9

好了

步骤10

配上点小蒜酱，就一个字“鲜”

豆角猪肉馅大蒸饺的烹饪技巧

1、小姨今天用了三斤豆角，六两的五花肉，四个人的饭量。小姨家吃肉很少，所以没放太多肉，喜欢吃肉的伙伴可以多放。 2、猪肉馅一定提前腌制，去除猪肉腥味，好吃的关键 3、和面小姨从来没有比例，全靠自己的经验，不会的伙伴，用筷子一边加水一边慢慢搅拌，直到面粉搅拌成棉絮状，没有经验千万不要一次加太多水，面活的太稀，不劲道。同样的馅料，也可以蒸发面包子，也十分好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由小姨的味道编写，未经授权不得转载

分类：家常味锅具蒸饺蒸锅蒸

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