辣椒炒牛筋丸

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美国碧根果种植者协会
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辣椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。

辣椒炒牛筋丸的用料

青辣椒 4个 红辣椒 1个
牛筋丸 140g 蒜头 2瓣
油、蚝油、盐、白砂糖、酱油 适量

辣椒炒牛筋丸的做法

#“果”然有道#辣椒炒牛筋丸的做法图解1

步骤1

蒜头洗净，把皮剥掉，拍开；
#“果”然有道#辣椒炒牛筋丸的做法图解2

步骤2

青辣椒、红辣椒洗干净，把籽去掉，切成小块；
#“果”然有道#辣椒炒牛筋丸的做法图解3

步骤3

牛筋丸解冻后洗净切片；
#“果”然有道#辣椒炒牛筋丸的做法图解4

步骤4

锅中加入适量油，加热后放入蒜头炒香；
#“果”然有道#辣椒炒牛筋丸的做法图解5

步骤5

牛筋丸片加入锅中，大火翻炒至变色；
#“果”然有道#辣椒炒牛筋丸的做法图解6

步骤6

加入青红辣椒块，继续大火翻炒至稍微变软；
#“果”然有道#辣椒炒牛筋丸的做法图解7

步骤7

最后加入蚝油、盐、白砂糖、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
#“果”然有道#辣椒炒牛筋丸的做法图解8

步骤8

成品图

辣椒炒牛筋丸的烹饪技巧

1、喜欢并且很能吃辣的，辣椒籽可以不除去哈； 2、可以用牛肉丸代替牛筋丸； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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