迷你小馒头

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迷你小馒头的用料

中筋面粉 600克 酵母 5克
325克

迷你小馒头的做法

迷你小馒头的做法图解1

步骤1

称重量600克中筋面粉
迷你小馒头的做法图解2

步骤2

加入5克干酵母,和面粉混合均匀
迷你小馒头的做法图解3

步骤3

加入温水,用筷子搅拌成絮状
迷你小馒头的做法图解4

步骤4

用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵一小时左右
迷你小馒头的做法图解5

步骤5

面团发酵至原来的两倍大小,用手指蘸面戳个洞不回缩,不塌陷,说明面团发好了
迷你小馒头的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团置于撒好粉的操作台上按压排气,接下来就是开始揉面了
迷你小馒头的做法图解7

步骤7

反复揉搓,揉好的面团依然很有弹性看不到有大气泡,揉好的面团做出来的馒头表面光滑,切开面团,横切面没有大的气孔,再搓成长条状,然后等份切开,50-60克一个就行,大小自己说了算,看你喜欢,我做的迷你型的
迷你小馒头的做法图解8

步骤8

切完后摆放在蒸锅里,最好铺一层屉布,防沾,也可以在笼屉上直接刷一层油,摆放在笼屉上,我是冷水下锅,盖上盖子大火,开锅冒气转中火开始记时15分钟关火,静置5分钟后揭开锅盖,防止因为温度突然降低塌陷
迷你小馒头的做法图解9

步骤9

做好的馒头非常有弹性,软软的非常好吃
迷你小馒头的做法图解10

步骤10

迷你小馒头一口一个

迷你小馒头的烹饪技巧

我做的是超级简单版的小馒头,一次发酵,好像没有特别要注意的,只要面团发酵到位都会成功的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-23

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