红烧鲢鱼

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红烧鲢鱼的用料

鲢鱼 1条（1斤半） 姜未 15克
葱 10克 料酒 30克
胡椒粉 3克 味精 2克
盐 10克 葱花 10克
蒜 15克 小米椒碎 15克
干辣椒碎 15克 食用油 适量

红烧鲢鱼的做法

红烧鲢鱼的做法图解1

步骤1

1鲢鱼里外清洗干净，划上几刀花刀，再里外抹上盐腌制一小时。
红烧鲢鱼的做法图解2

步骤2

2备好姜末，蒜末，干辣椒碎，小米椒碎，葱花和葱段。
红烧鲢鱼的做法图解3

步骤3

3把腌好的鲢鱼，里外冲洗干净。
红烧鲢鱼的做法图解4

步骤4

4锅内放入适量食用油，烧至七成热。
红烧鲢鱼的做法图解5

步骤5

5用手提着鱼尾，鱼头先下锅煎一下。
红烧鲢鱼的做法图解6

步骤6

6再把整条鱼放入锅中，煎至两面焦黄。
红烧鲢鱼的做法图解7

步骤7

7把锅里的鲢鱼拨到锅边，放入姜末，蒜末，干辣椒和葱段爆香。
红烧鲢鱼的做法图解8

步骤8

8再把爆香的调料，放在鱼身上。
红烧鲢鱼的做法图解9

步骤9

9淋入老抽，料酒，少许盐调味。加入适量清水炖煮
红烧鲢鱼的做法图解10

步骤10

10煮沸后再煮2分钟，盖上锅盖，中火烧15分钟左右。
红烧鲢鱼的做法图解11

步骤11

11打开锅盖，倒入生抽，胡椒粉和味精。
红烧鲢鱼的做法图解12

步骤12

12大火收汁即可，装盘撒上葱花和小米椒碎即可完成啦~

红烧鲢鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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