火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）

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古早味的甜甜圈，一口咬下去，有芝士的浓醇咸香，蛋糕的松软香甜，还有灵魂般的可可酥脆，太满足了吧！做了一大盘，一会就消灭干净了！不喜甜食的婆婆都夸赞，这个蛋糕太好吃啦！赶紧行动吧！ 私房大卖哎！

芝士咸香脆脆圈的用料

低筋面粉 60克 玉米油 40克
鸡蛋（去壳后） 150克 牛奶 45-50克
细砂糖 50克 盐 少许
香草精 几滴 柠檬汁 几滴
芝士 2-3片 可可百利薄脆片 适量
沙拉酱 适量

芝士咸香脆脆圈的做法

火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解1

步骤1

准备好食材，这个量可以完成学厨12连模，多出的量可以做两个纸杯。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解2

步骤2

玉米油放在干净的锅中，小火加热。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解3

步骤3

加热不超过70度，有小泡产生即可。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解6

步骤6

倒入牛奶，滴几滴香草精，加一丢丢盐。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后，加入3个蛋黄。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解8

步骤8

继续拌匀，盖子盖上。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解9

步骤9

蛋白放在无油无水的盆中，最好提前放冷冻10～15分钟，微微起冰渣最好。加入几滴柠檬汁，将蛋白打发至鱼眼泡泡时，分三次加入细砂糖。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解10

步骤10

打发蛋白至湿性发泡，大弯钩状即可。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解11

步骤11

模具刷层融化的黄油。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解12

步骤12

预热烤箱至170度。取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解13

步骤13

将混合好的蛋黄糊倒入至剩下的蛋白中，用之字法翻拌，不要消泡。拌好的糊呈细腻光滑的半流动状。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解14

步骤14

准备好一个裱花袋，放在一个大杯中，倒入糊。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解15

步骤15

先少量挤出糊覆盖模具底部，放入芝士碎片。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解16

步骤16

再挤出糊完全覆盖芝士。震盘2～3次。放入烤箱中。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解17

步骤17

我在烤箱底部放了另一个盘，加一些开水。半水浴状吧。蛋糕糊的烤盘可架在装水的小烤盘上。位置在烤箱中下层。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解18

步骤18

170度20-24分钟，注意观察！不能上色过深。取出，立即脱模。完全不粘，哈哈。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解19

步骤19

稍冷后，用沙拉酱涂抹在蛋糕圈表面。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解20

步骤20

可可百利薄脆片放在碗中，喜欢吃就多粘点。
火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）的做法图解21

步骤21

因为脆片时间久会吸水变软，所以不要久放，粘好后就吃。 蛋糕圈可以冷藏保存，吃时再粘上脆片。

芝士咸香脆脆圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载

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