鸡蛋刀切面

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芸淡疯晴
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今天的面粉里加了一个全蛋液进去揉面，感觉是要比之前的好吃。

鸡蛋刀切面的用料

高筋面粉 200克 鸡蛋 1个(40克左右)
水 50克 盐 2克
小白菜 适量 黄花鱼罐头 适量
野鸡蛋 一个 葱 一根
盐 适量 耗油 适量
鸡精 适量 花生油 适量

鸡蛋刀切面的做法

鸡蛋刀切面的做法图解1

步骤1

面包桶里依次放入水，盐，面粉，全蛋液
鸡蛋刀切面的做法图解2

步骤2

开启面包机揉程序揉面大概十分钟左右
鸡蛋刀切面的做法图解3

步骤3

成团光滑了就可以，盖上盖子醒面十五分钟左右，再开启揉面程序揉两分钟。再盖上盖子醒面20分钟左右
鸡蛋刀切面的做法图解4

步骤4

揉面垫撒粉，把醒好的面放上去再次揉光滑。
鸡蛋刀切面的做法图解5

步骤5

把面团用擀面杖擀成一个长方形薄面皮。面皮记得撒粉防粘
鸡蛋刀切面的做法图解6

步骤6

像这样折，每折一次都要撒粉
鸡蛋刀切面的做法图解7

步骤7

再折一下，撒粉
鸡蛋刀切面的做法图解8

步骤8

再一次对折，撒粉
鸡蛋刀切面的做法图解9

步骤9

最后一次对折，撒粉
鸡蛋刀切面的做法图解10

步骤10

用刀切，宽度在0.8-1.0cm 左右。
鸡蛋刀切面的做法图解11

步骤11

再撒粉，双手把面拿起来抖几下就撒开了，非常快又方便。
鸡蛋刀切面的做法图解12

步骤12

锅里烧热水，把面条少量多次放进去，先都两下再放下去，怕有粘在一起的面条。煮沸了捞起来放在冷水里。
鸡蛋刀切面的做法图解13

步骤13

锅里放油，葱头，爆香
鸡蛋刀切面的做法图解14

步骤14

放水，面条进去
鸡蛋刀切面的做法图解15

步骤15

加入适量的盐
鸡蛋刀切面的做法图解16

步骤16

下一个野鸡蛋进去
鸡蛋刀切面的做法图解17

步骤17

放少量耗油调味
鸡蛋刀切面的做法图解18

步骤18

放小白菜
鸡蛋刀切面的做法图解19

步骤19

放鸡精，煮沸了就可以出锅了。
鸡蛋刀切面的做法图解20

步骤20

装碗，最后再放几块黄花鱼罐头就完成了。

鸡蛋刀切面的烹饪技巧

你还在买干面条，你还在买外面现做的湿面条吗？之前看新闻报道说会加甲醛，吓得我就不敢买了，抽时间自己做点更放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-27

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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