刀切面

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兔爷是碳水Queen
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一日想吃面条，然而冰箱已空，遂寻摸手边的食材，用面粉自己做出了面条，筋道好味道

刀切面的用料

面粉 250g 盐 1g
水 100g

刀切面的做法

刀切面的做法图解1

步骤1

面粉加盐，混合
刀切面的做法图解2

步骤2

加入适量温水，先将面粉搅成絮状，再用手揉面，使干粉全部揉进面团中，达到面光，手光，盆光即可，面团用保鲜膜包好醒30分钟
刀切面的做法图解3

步骤3

醒好的面团在撒了干粉的面板上揉一会，然后用擀面杖擀成薄面片，面片一定不要厚，大概2mm左右
刀切面的做法图解4

步骤4

将面片两面都扑上干粉，Z字形叠起
刀切面的做法图解5

步骤5

刀上沾上干粉，切成如图所示的小段，不要切得太宽，面条下水会涨，撒上面粉抖落开即成

刀切面的烹饪技巧

1.水量按需增减 2.面片叠起来时一定要沾干面粉，否则切完粘腻不好打开，面条不要切太大，因为是手擀面不是大拉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 兔爷是碳水Queen 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 其他工艺 面条 主食

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