纯手工刀切面

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纯手工刀切面的用料

面的制作 中筋面粉 150克（1-2人份）
冷水 1：2 盐 一小撮
食材 五花肉 40克
茭白 一根 竹笋 一小个
葱 一棵 姜 四片切碎
植物油 三勺 料酒 一勺
生抽 一汤匙 盐 1茶匙

纯手工刀切面的做法

纯手工刀切面的做法图解1

步骤1

150克的面粉加75克的水搅拌成絮状进行揉面
纯手工刀切面的做法图解2

步骤2

揉至表面光滑即可 然后搭快毛巾醒发一下
纯手工刀切面的做法图解3

步骤3

在醒面的时候拿出备好的配菜进行切配
纯手工刀切面的做法图解4

步骤4

全部切好备用
纯手工刀切面的做法图解5

步骤5

接着取出面团在案板上散上面粉用擀面杖干成一块硬币那么厚的皮进行折叠用刀切成条即可
纯手工刀切面的做法图解6

步骤6

接着烧锅放油先把猪肉熬出油然后放入姜片 葱头 煸炒 然后先放胡萝卜炒 接着在把剩余的配料都放进去煸炒几下 适量先放点盐 让菜入味 再加碗水烧成汤即可 加水烧开后再加适量盐和滴入几滴鲜抽
纯手工刀切面的做法图解7

步骤7

最后另放水煮开下面煮好的面放入烧好的菜汤里即可

纯手工刀切面的烹饪技巧

1炒菜时一定要先煸炒胡萝卜 这样汤汁会更好看 2面条要另起锅烧 汤不会想浆糊 会很清爽 每次这样烧的面汤 我家都很喜欢 汤特别鲜 3切面的时候要撒干面粉 不然要粘一哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 暖胃厨娘 编写，未经授权不得转载

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