荠菜鸡肉蒸饺

精品

12.3万浏览 2164 收藏

胸有成竹1966

＋关注

民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜是一种野菜，俗称春天里的长寿菜，荠菜气味清香，营养价值很高。它能止血明目利水除湿健胃和脾，一般人群皆可食用。春天不吃点儿荠菜怎么能对的起大自然的馈赠呢！荠菜鸡肉蒸饺鲜美至极，春天怎能错过呢！

荠菜鸡肉蒸饺的用料

荠菜 150g	鸡肉 100g
猪肉 50g	鸡蛋 1个
白胡椒粉少许	料酒 1小勺
盐适量	生抽 1小勺
高汤 20g	馄饨皮适量

荠菜鸡肉蒸饺的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将鸡肉提前解冻。

步骤3

分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。

步骤4

在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。

步骤5

将荠菜清洗干净。

步骤6

荠菜放在锅里焯水，焯水时间不宜过长，烫一下即可，焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。

步骤7

将荠菜切成碎末。

步骤8

将调制好的肉馅和荠菜放在一起。

步骤9

放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。

步骤10

取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。

步骤11

用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。

步骤12

紧紧的收住口即可。

步骤13

上锅蒸5分钟即可。

步骤14

成品图。

步骤15

成品图。

荠菜鸡肉蒸饺的烹饪技巧

1，荠菜焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。荠菜含草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。2，体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。3，孕妇禁食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由胸有成竹1966 编写，未经授权不得转载

分类：家常味锅具蒸锅蒸早餐

胸有成竹1966

一起来分享给朋友们看看吧：