焦糖布丁

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分享一款无敌好吃的焦糖布丁，口感香甜嫩滑，奶香十足，入口即化。做法也超级简单，不用烤箱就能做，厨房小白也能轻松学会 。

焦糖布丁的用料

鸡蛋 3个 蛋黄 1个
细砂糖 40g 纯牛奶 400g
香草精 几滴（可不用） 焦糖：
细砂糖 100g 冷水 30g
热水 25g

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

个鸡蛋加1个蛋黄打散
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

400g纯牛奶（做给宝宝吃我用的澳优能立多G4奶粉加温水调兑的）
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

加入细砂糖搅拌
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

小火煮至细砂糖融化后放凉
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

加入蛋液中搅拌均匀
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

过筛2遍
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

再将有机黄油隔热水融化后抹至模具上，如果是不粘模具可以忽略这一步
焦糖布丁的做法图解8

步骤8

接着做焦糖：100g细砂糖和30g冷水倒入锅中
焦糖布丁的做法图解9

步骤9

小火煮至沸腾，轻轻晃动锅子使糖水更均匀，熬至焦糖色时再倒入25g热水，晃动锅子再次煮至沸腾，糖水粘稠即可
焦糖布丁的做法图解10

步骤10

熬好的焦糖立刻倒入模具中
焦糖布丁的做法图解11

步骤11

凝固后倒入布丁液
焦糖布丁的做法图解12

步骤12

盖上锡纸
焦糖布丁的做法图解13

步骤13

送入蒸锅，大火蒸开后转小火蒸20分钟，出锅后放凉，冰箱冷藏后口感更美味哦
焦糖布丁的做法图解14

步骤14

成品
焦糖布丁的做法图解15

步骤15

成品
焦糖布丁的做法图解16

步骤16

成品
焦糖布丁的做法图解17

步骤17

成品

焦糖布丁的烹饪技巧

熬焦糖时千万要注意⚠️防止烫伤！熬煮的时候不要用工具去搅动，不然容易翻砂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 Lincf_v 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 早餐 焦糖味 香

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