炒面片（西北人的最爱）

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lilycatzhang
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上周和强哥去吃饭，他点了炒面片还一定要让我尝尝。特别大的一盘，他风卷残云般吃完，我才发现原来出去都点我爱吃的，他爱吃的我竟然不是很了解。尝了几口还挺好吃的，于是回去我就买了食材准备给他个惊喜。今晚他看到食材确实惊喜的就差哭出来了～结果他吃撑了。

炒面片的用料

面粉 200g 番茄 1个
葱 10g 老抽 5g
食盐 4g 蒜 5瓣
鸡精 2g 十三香 2g
花椒粉 3g 螺丝椒 2根
西葫芦 半根 洋葱 半个
黑胡椒 3g

炒面片的做法

炒面片（西北人的最爱）的做法图解1

步骤1

面粉加2g盐和成面团 用刀割开后面团里没有气泡就好了。然后搓成长条，刷上植物油，放置10分钟以上
炒面片（西北人的最爱）的做法图解2

步骤2

螺丝椒 西红柿 洋葱 西葫芦 葱 蒜 切好备用
炒面片（西北人的最爱）的做法图解3

步骤3

水烧开 面压扁 用手扯成片 下到锅里 最开始面片厚一些 最后薄一点 保证可以同时出锅 口感一致 以免先下锅的煮烂
炒面片（西北人的最爱）的做法图解4

步骤4

面片煮熟捞起来放进冷水里 让面片更劲道
炒面片（西北人的最爱）的做法图解5

步骤5

锅里放油下葱花 蒜末炒香
炒面片（西北人的最爱）的做法图解6

步骤6

下洋葱 黑胡椒 炒香
炒面片（西北人的最爱）的做法图解7

步骤7

放西红柿 加2g盐 翻炒
炒面片（西北人的最爱）的做法图解8

步骤8

下螺丝椒翻炒
炒面片（西北人的最爱）的做法图解9

步骤9

下西葫芦 同时放十三香 花椒粉 翻炒均匀
炒面片（西北人的最爱）的做法图解10

步骤10

加入清水刚好淹没菜 放鸡精 翻炒均匀
炒面片（西北人的最爱）的做法图解11

步骤11

冷水中捞起面片放进菜汤中
炒面片（西北人的最爱）的做法图解12

步骤12

翻炒均匀 这时候可以尝一下咸淡
炒面片（西北人的最爱）的做法图解13

步骤13

加入老抽调味上色 翻炒均匀 起锅
炒面片（西北人的最爱）的做法图解14

步骤14

装盘
炒面片（西北人的最爱）的做法图解15

步骤15

味道棒棒的
炒面片（西北人的最爱）的做法图解16

步骤16

开吃

炒面片的烹饪技巧

1 面团里放盐 且要醒面 2 煮好的面片要过凉水，面片劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 lilycatzhang 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 炒 无水印 咸

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