牛肉酱

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酱是一种细碎的融合 自己做的酱更有调和，平衡的快乐 倾注专注和感情的菜肴才更美味 饭的伴侣，面的调料，酱皆有它的韵味 所以，动手吧

牛肉酱的用料

牛腱子肉 150g 蒜末 30g
姜末 40g 葱头末 40g
小米辣 50g 炸花生米 100g
熟白芝麻 30g 豆豉 50g
菜籽油 150g 黄冰糖 30g
生抽 20g 干辣椒 15g
八角、豆蔻等 20g 五香粉 10g
花椒 20g

牛肉酱的做法

牛肉酱的做法图解1

步骤1

切牛肉。在这里将牛肉切成大小有区别的肉丁和肉末，增加混合的层次感
牛肉酱的做法图解2

步骤2

准备材料，蒜，姜捣碎，小米辣切丁
牛肉酱的做法图解3

步骤3

过油的花生部分捣碎，部分颗粒
牛肉酱的做法图解4

步骤4

待油烧热后加入冰糖，炒至焦糖化
牛肉酱的做法图解5

步骤5

然后加入牛肉，炒至略干后盛出牛肉，再加入姜蒜末等其他材料，炒香后加入牛肉粒，再不断翻炒，倒入生抽，小火熬制10分钟，中间要不停翻炒，以免糊化
牛肉酱的做法图解6

步骤6

待色香味皆不错的时候即可盛盘。各个调料的数量可以根据自己的口味增减，适合自己的才是最好的。

牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

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