牛肉酱

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最近迷上牛肉酱，看着别人私房58一瓶，其实这个价格对于手工人来说，真的不算贵，但是对于厨娘来说，那就肯定还是自己做的划算呀，今天做了半斤牛肉，被神兽夸得'都不好意思了，吃饭吃面都主动先拿出来摆上，没俩天就炫完了，所以接着又买了一斤做起来，分享出来，一起来做⑧
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牛肉酱的用料

牛肉 250克 俾县豆瓣酱 2勺
甜面酱 2勺 生抽 1勺
大蒜 姜末 适量
花生碎 60-80克左右 白芝麻 30克左右
植物油 香菜
洋葱 八角
香叶 葱

牛肉酱的做法

#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解1

步骤1

首先准备好葱，香菜，洋葱洗干净控水
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解2

步骤2

牛肉切丁，牛肉一部分细一点一部分粗一点，牛肉用一点盐，酱油，黑胡椒，一丁丁小苏打，为了牛肉更嫩，先腌制20分钟，蒜姜切沫
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解3

步骤3

准备好甜面酱，豆瓣酱
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解4

步骤4

炒一盘花生米
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解5

步骤5

锅里放色拉油，有菜油更好，神兽不吃菜籽油，所以用了玉米油，下八角香叶洋葱香菜葱，小火炸10—15分钟左右有点干就捞出来
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解6

步骤6

油锅里下牛肉，炒得变色捞出来
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解7

步骤7

锅里加葱姜沫，豆瓣酱，甜面酱，耗油
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解8

步骤8

加入耗油
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解9

步骤9

再加点洋葱青辣椒
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解10

步骤10

再加入牛肉翻炒，神兽不吃辣，放了一颗小米辣
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解11

步骤11

炒5—10分钟，不停翻炒去，不要粘锅了
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解12

步骤12

加入花生米
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解13

步骤13

加入熟白芝麻
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解14

步骤14

起锅装盘
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解15

步骤15

好好吃
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解16

步骤16

过面吃
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解17

步骤17

太绝了
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解18

步骤18

又做了一斤
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解19

步骤19

颗粒感很足
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解20

步骤20

夹馒头也很绝
#名厨汁味正当夏#牛肉酱的做法图解21

步骤21

特地做了南瓜馒头给神兽夹牛肉酱吃

牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-31 · 浙江省

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载

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