何氏双椒牛肉酱

独家

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小小世界里的何小妞

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我是一个不辣不欢不吃猪肉的人，所以在我的食谱当中猪肉是一定不会出现的，很多肉酱好吃的关键都是猪油，我无数次尝试终于试出了一种让我觉得可以分享给跟我一样不吃猪肉的小伙伴们的牛肉酱…
参与活动: #新年好食，只炼好事#

何氏双椒牛肉酱的用料

牛里脊肉 250克左右	二荆条半斤
小米辣半斤	良姜 5块
子姜 3块	蒜 2头
麻椒花椒2倍	花椒十几粒
草果 3颗	肉蔻 3颗
蚝油 3勺	黄豆酱 1勺
鸡精适量	盐适量
郫县豆瓣酱 1勺	剁椒 2勺
料酒 2勺	白胡椒粉少许
淀粉少许

何氏双椒牛肉酱的做法

步骤1

1、牛肉碎里加入2勺料酒、少许盐、少许鸡精、少许白胡椒、2勺淀粉抓匀，抓匀后倒入适量食用油锁住水分 2、牛肉腌制15分钟后下锅炒制变色，加入蒜末、青花椒、麻椒炒出香味后，加入子姜碎、良姜碎，小米辣，一半的二荆条，翻炒后加入3勺剁椒，2勺郫县豆瓣酱，1勺黄豆酱 3、炒熟后，加入少许鸡精、少许盐、1勺白糖、3勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油煸炒， 4、加入剩余的绿辣椒翻炒一分钟。拌饭拌面超好吃～