牛肉酱 牛肉辣椒酱

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牛肉酱的用料

牛肉馅 500g 黄豆酱 300g
紫洋葱 1个 大蒜 2个
朝天椒 1000g 红皮花生 200g
白芝麻 50g 白糖 2勺
生抽 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺 豆油 600ml
姜 150g

牛肉酱的做法

牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解1

步骤1

花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解2

步骤2

洋葱打碎，姜打碎。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解3

步骤3

蒜打碎
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解4

步骤4

600ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解5

步骤5

放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解6

步骤6

加入姜碎，洋葱碎。翻炒。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解7

步骤7

朝天椒打碎，放入锅里。翻炒
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解8

步骤8

加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解9

步骤9

一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解10

步骤10

加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感，处女座童鞋可以随意。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解11

步骤11

加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦！
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解12

步骤12

美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以！

牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 夏小猫的后厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 川菜 炒 中国菜

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