牛肉辣椒酱

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秋天是个丰收的季节，菜市场里红红的辣椒真是很诱人，买回来做牛肉酱，香辣可口，下饭神器。

牛肉辣椒酱的用料

牛肉 400g 紫洋葱 半个
大蒜 5瓣 红尖椒 500g
白糖 2勺 料酒 2勺
鸡精 1勺 干黄酱 2大匙
花生碎 适量 熟芝麻 适量
花椒面，胡椒粉 适量

牛肉辣椒酱的做法

牛肉辣椒酱的做法图解1

步骤1

红辣椒清洗浸泡。
牛肉辣椒酱的做法图解2

步骤2

辣椒去蒂去籽。
牛肉辣椒酱的做法图解3

步骤3

辣椒和祘用料理机打碎。
牛肉辣椒酱的做法图解4

步骤4

牛肉去筋膜。
牛肉辣椒酱的做法图解5

步骤5

切末。
牛肉辣椒酱的做法图解6

步骤6

圆葱切碎。
牛肉辣椒酱的做法图解7

步骤7

锅内多放些油，倒圆葱爆香。
牛肉辣椒酱的做法图解8

步骤8

倒入牛肉炒至断生，烹料酒，放花椒面，胡椒粉炒匀，倒出备用。
牛肉辣椒酱的做法图解9

步骤9

锅中再倒油，烧热倒入干黄酱略炒。
牛肉辣椒酱的做法图解10

步骤10

倒入辣椒蒜末碎，糖炒一下。
牛肉辣椒酱的做法图解11

步骤11

倒入牛肉末大火炒。
牛肉辣椒酱的做法图解12

步骤12

小火慢慢熬，过一会儿翻动一下，避免糊锅？
牛肉辣椒酱的做法图解13

步骤13

熬酱的时候烤点花生，烤箱预热180度烤8分钟，晾凉用刀背压碎，去皮备用。
牛肉辣椒酱的做法图解14

步骤14

有时间就多熬一会儿，我熬了一个多小时，最后倒入花生碎，芝麻，放鸡精调味，出锅。
牛肉辣椒酱的做法图解15

步骤15

成品图。

牛肉辣椒酱的烹饪技巧

1，牛肉切碎多熬些时间，牛肉更软烂。 2，熬出辣椒的水分，酱香更浓郁，存放的时间更长。 3，讲不用放太多，不然太咸影响口感。 4，糖等调料根据自己的口味调节用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
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