手工泡菜

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virgo716

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手工泡菜的用料

大娃娃菜 1600g	苹果 1个
梨 1个	辣椒酱 3大勺
白糖 2小勺	鸡精 1小勺

手工泡菜的做法

步骤1

大白菜洗净，控水备用

步骤2

将洗干净的白菜撕成小朵（也可以对半切再对半切），撒上2-3层盐腌一会（这时放盐不用怕放多了，一会腌出白菜水了还要用自来水冲洗一下）

步骤3

腌了大概40分钟，会出很多白菜水，用自来水冲洗干净备用。

步骤4

一个苹果一个梨削皮备用。

步骤5

将苹果+梨剁成果泥也可以用榨汁机打成果泥，放一旁备用。

步骤6

洗干净的白菜放入自制的辣椒酱，果泥，2勺白糖，少许鸡精提鲜，拌匀，装入无水无油的罐子里放冰箱一夜即可。（辣椒酱可以看我另一篇）

步骤7

来碗泡面，来点泡菜，韩剧追起来。

手工泡菜的烹饪技巧

1.盐腌白菜时候，最好把里面的水分都给腌出来，再用自来水冲洗，可以去除生白菜味道，我冲好水时尝了一下，没有生白菜的味道了。 2.盐腌白菜上面可以用装满水的盆压住，相当于压咸菜的石头给白菜点重量，挤出它的水分。 3.辣椒酱+鸡精+糖拌白菜时候，拌匀可以尝尝，如果觉得不咸可以再加点盐，完全取决于你的酱。 4.冰箱放一夜更入味，我当天下午腌完，晚上就吃了，也很入味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

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