西瓜曲奇

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芸淡疯晴
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相信大家都喜欢吃西瓜吧，今天来做款简易版的西瓜曲奇，纯手工造型，外观造型欠缺点技术。

西瓜曲奇的用料

低筋面粉 70克 黄油 38克
糖粉 25克 全蛋液 13克
红曲粉 1克 抹茶粉 0.5克
黑芝麻 适量

西瓜曲奇的做法

西瓜曲奇的做法图解1

步骤1

先把黄油从冰箱拿出来室温软化，夏天半个小时左右就可以啦，软化到用手指轻轻戳一下就会塌就好了。
西瓜曲奇的做法图解2

步骤2

加入糖粉，这里糖粉有助于打发，如果用白糖的话不好打化的，细砂糖也可以用。
西瓜曲奇的做法图解3

步骤3

电动打蛋器低速打发到糖粉化，颜色变浅了，
西瓜曲奇的做法图解4

步骤4

全蛋液分两三次加入黄油里，每次加入都要打发到两者完全吸收了再放蛋液。打发好了体积膨胀了。
西瓜曲奇的做法图解5

步骤5

像这样就完美了。
西瓜曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低粉
西瓜曲奇的做法图解7

步骤7

用硅胶刮刀翻拌均匀到没有干粉为止，动作要轻又快。不能拌太久。
西瓜曲奇的做法图解8

步骤8

取三分之二的曲奇糊里面加红曲米粉，拌匀可以加一滴大红色素
西瓜曲奇的做法图解9

步骤9

拌好的曲奇糊这样光滑。
西瓜曲奇的做法图解10

步骤10

把红色曲奇糊放在一张油纸上
西瓜曲奇的做法图解11

步骤11

用双手搓成圆筒状。用油纸包起来放冰箱冷藏20分钟，目的是让它变硬
西瓜曲奇的做法图解12

步骤12

剩下的三分之一曲奇糊放抹茶粉进去拌匀
西瓜曲奇的做法图解13

步骤13

这是拌好的抹茶曲奇糊。
西瓜曲奇的做法图解14

步骤14

把它放在一张油纸上
西瓜曲奇的做法图解15

步骤15

四边折好压底下，用擀面杖擀成长方形，大小要能裹住红色曲奇糊
西瓜曲奇的做法图解16

步骤16

抹茶曲奇糊放冰箱冷藏十分钟左右，不能太硬，也不能太软，用抹茶裹住红曲
西瓜曲奇的做法图解17

步骤17

裹好的是这样的，用油纸包起来冷冻20分钟。
西瓜曲奇的做法图解18

步骤18

用把快刀切，厚度随自己喜欢切。切好了放点黑芝麻。
西瓜曲奇的做法图解19

步骤19

烤箱提前预热十分钟，180度。切好的西瓜曲奇胚送入烤箱180度烤18分钟左右。
西瓜曲奇的做法图解20

步骤20

成品这样。

西瓜曲奇的烹饪技巧

时间温度请根据自己家烤箱烤曲奇温度烤，我的时间温度并不适合所有烤箱哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-01

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载
分类： 饼干 烘焙 烤 下午茶 香

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